Bocconotti Abruzzesi 'Rivisitati'

Non mi do pace, quando si parla di tradizione vado in brodo di giuggiole, mi piace troppo sfidarmi e creare e provare qualcosa di buono stravolgendo un po’ gli ingredienti del classico, così ho pensato di rifare un’altra preparazione tipica del mio Abruzzo.

Anche qui vige la stessa legge, paese che vai ricetta che trovi, ma in linea di massima a parte i bocconotti di Frentano, che prima o poi vi proporrò ma non oggi perché è una ricetta molto laboriosa, questi dolcetti sono una garanzia.

Ingredienti Per La Frolla:

300 gr farina 00

160 gr zucchero semolato

2 uova intere

2 tuorli

150 gr burro

Ingredienti Per La Farcitura:

50 gr nocciole
50 gr mandorle
50 gr Nocciolata Rigoni di Asiago

50 gr confettura ciliegie Rigoni di Asiago

3 cucchiai brodo di giuggiole

1 cucchiaino estratto vaniglia

Procedimento:

Preparare la frolla unendo tutti gli ingredienti.

Far riposare il panetto in frigo per 30 minuti.

Tritare le nocciole e le mandorle tipo granella, unire la Nocciolata e la confettura, la vaniglia e il liquore.

Trascorso il tempo, stendere il panetto e formare tanti cerchietti da posizionare negli stampini da muffin.

Farcire con il composto di Nocciolata e confettura e ricoprire con un altro dischetto di frolla.

Infornare a 180° per 20 minuti circa, una volta cotti far freddare su una griglia.

Da freddi spolverizzare con zucchero a velo. 

Sfondo: carta regalo Star.

Con Questa Ricetta Partecipo Al 2^ Contest DiRigoni di Asiago