Bicchieri Di Mascarpone Delicato Ai Frutti Rossi

Era l'estate del 1989, quando durante una gita in montagna con l'amico di famiglia dell'epoca, di due anni più grande di me, conobbi quella che poi divenne, ed attualmente è, la mia migliore amica.

Durante quell'estate di scorribande ne facemmo molte, anche se l'età era tenera, avevamo solamente 12 anni, ma all'epoca c'erano meno brutture di adesso e nel luogo di villeggiatura, si poteva andare in giro senza genitori in guardia.

Fu proprio in quell'agosto che venni a conoscere il mito del Rock, grazie al mio amico Andrea, che era ossessionato da lui e grazie alla mia amica Erika, che a sua volta lo adorava, sto parlando di Freddy Mercury, il cantante dei Queen, il gruppo più rock di tutti i tempi.

Molte delle più famose canzoni del gruppo tanto amato cantavamo a squarciagola durante le nostre passeggiate e scampagnate, di lì e negli anni a seguire, Freddy non mi ha mai abbandonata, accompagnandomi per molti episodi della mia vita.

Lo ritrovai, poi, con somma sorpresa, anche nella vita di mio marito, allora fidanzato, che aveva tutta la collezione degli albumi in music cassetta (vi ricordate?) e poi in cd, più avanti.

Alcune canzoni, speciali per i nostri cuori, hanno caratterizzato la nostra storia, come Don't stop me now (1978), Love of my life (1979), Radio Gaga e I want to break free (1984), Friends will be friends (1986), The invisible man (1989), I was born to love you (1996).

Con i Queen ho fortificato il mio inglese, tramite i loro testi delle canzoni, ho fortificato la mia amicizia con Erika, cantandone a perdi fiato, ho fortificato il mio amore per mio marito, condividendo la stessa passione musicale ed avendo la fortuna, non molti anni fa, di andare al concerto dei Queen (già senza Freddy purtroppo) tenutosi a Roma alla Palalottomatica.

Se penso ad un gruppo o ad una canzone rock mi viene subito in mente Freddy, e quando nel lontano 24 novembre 1991, è venuto a mancare, il mio cuore e quello di milioni di fans, si è incrinato ... non avremmo più avuto la fortuna di ascoltare la voce cristallina di un genio della musica. 
Le sue canzoni riecheggeranno nei nostri cuori per sempre. 

Ho scelto questo dessert perché la cremosità della crema, dal tono acidulo del limone, mi ricorda quelle note pazzesche della musica rock, dato dalle corde della chitarra o dai tasti del pianoforte che tanto bene lui suonava, via via scendendo in basso, si ascolta la melodia soave della sua voce assaporando un crumble di frollini, composta e mandorle ad inneggiare la sua forza interiore nell'affrontare la vita e la malattia ... tutto ricorda lui e la sua musica: consistenze, sapori, colori ... per questo motivo ho scelto questo dessert.

Ho raddoppiato le dosi perché la ricetta originaria è per 4 persone.
Le mie personalizzazioni tra parentesi.

Altro da dire?
Ah sì, spariscono in un attimo.

La rivista è PiùDolci di settembre 2015. 


Ingredienti Per La Base:

80 gr biscotti al cacao sbriciolati
(io 160 gr biscotti ai cereali con gocce di cioccolato)
1 cucchiaio confettura
(io 100 gr confettura ai frutti di bosco)
30 gr mandorle tritate
(io 100 gr)

Ingredienti Per La Crema:

350 gr latte ( io 700 ml)
50 gr panna (io 100)
10 gr amido di mais (io 60)
20 gr farina di riso (omessa)
1/2 bacca di vaniglia (omessa)
1/2 limone (1 intero)
3 tuorli (io 6 )
150 gr zucchero (io 300 gr)
180 gr mascarpone (io 250 gr)

Decorazione:

q.b. frutti di bosco 
(250 gr mirtilli e 250 gr more fresche)
q.b. menta (omessa)
q.b. zucchero

Procedimento:

Fate scaldare il latte con la panna e metà zucchero.
Unite i tuorli con l'altra metà di zucchero e la scorza di limone.
Aggiungete l'amido di mais setacciato.
Mescolate e versate nel latte caldo.
Mescolate di continuo finché la crema non sia cotta e rappresa.
Versate in un recipiente e coprite con della pellicola per alimenti. Fate riposare in frigorifero fino al completo raffreddamento.

Tritate le mandorle con un robot da cucina.
Versate in un contenitore.
Sbriciolate i biscotti nello stesso contenitore.
Aggiungete la confettura e mescolate, inumidendo tutti gli ingredienti.

Versate il composto di biscotti e compattate alla base dei bicchieri.

Quando la crema è fredda unitela al mascarpone e versatene dei quantitativi uguali in ogni bicchiere.

Fate riposare in frigorifero per un paio di ore.
Io l'ho preparato il giorno prima.

Prima di servire, decorate con mirtilli e more e una spolverizzata di zucchero semolato.

Partecipo al contest Di Ricami di Pastafrolla