Crema pasticcera classica e al cioccolato

Ingredienti:

125 gr zucchero semolato

3 tuorli

25 gr farina

250 ml latte

Estratto o semini di vaniglia  

Procedimento:

Mettete a bollire il latte in un pentolino aggiungendo la vaniglia.

Mescolare con una frusta i tuorli con lo zucchero.

Aggiungere la farina

e per ammorbidire il composto aggiungete un po’ di latte caldo.

Poco prima del bollore versare il composto di tuorli nel latte

e mescolare con frequenza fino alla completa cottura della crema.

 Mi raccomando non abbandonate mai la crema altrimenti rischiate che si bruci.

Come si rassoda, spengete il fuoco e versate in un recipiente,

con l’accortezza di coprire la crema con la pellicola per evitare il contatto con l’aria e quindi con germi e per evitare l’odiosa pellicina.

Ad una metà di crema, ancora calda, aggiungete 150 gr di gocce di cioccolato fondente

 e mescolate,

per ottenere la crema pasticcera al cioccolato.  

 

Modo d’uso: ottima per farcire torte, ma sublime anche servita semplicemente con una cialda o un savoiardo.