Torta Integrale Cocco e Banana - Senza Lattosio

Torta super veloce da creare, ideale da essere assaporata in un pomeriggio casalingo guardando la pioggia estiva che batte sulle finestre.

Ingredienti:

2 uova medie intere

120 gr banana

120 gr zucchero di canna

40 gr semi di chia

130 ml olio di girasole

200 ml latte di cocco freddo di frigo

300 gr farina integrale di frumento

1 bustina lievito per dolci

Per la superficie:

1 banana

q.b. zucchero di canna

Procedimento:

In un mixer unire le uova, la banana, lo zucchero, i semi di chia, il latte di cocco e l'olio.

Mixare.

Versare nel recipiente, sulla farina, aggiungere il lievito, mescolare.

Versare in uno stampo da plumcake o uno stampo tondo da 20 cm foderato di carta forno.

Pulire e tagliare a metà una banana, affondarla sulla superficie della torta. 

Cospargere di zucchero e infornare a 180° per 50 minuti, forno statico.

Dopo 30 minuti coprire con un foglio di alluminio.

Fare la prova stecchino al centro, se esce asciutto è pronto.

Sfornare e far raffreddare su una griglia.

Affettare e servire.

E' una torta dalla consistenza compatta, ma soffice al contempo per via della banana e del cocco nell'impasto.

Va conservata a temperatura ambiente per non più di 3 giorni.

Enjoy it!

Valentina

Torta Di Banane e Avena Senza Uova, Zucchero e Lievito

Buon giorno e buon venerdì a tutti!

Oggi vi propongo una ricetta che va via come il pane soprattutto se amate torte umide e con la presenza al loro interno di frutta.

Questa torta è terminata in meno di un giorno, a forza di dire

 'un'altra fettina e poi basta' e zac...finita!

E soprattutto è una ricetta di riciclo, per gli amanti del genere ;)

Quindi vi consiglio di assaggiarla.

Ingredienti:

2 datteri medjoul senza nocciolo

450 gr banane mature

50 gr anacardi spezzettati

50 gr mandorle spezzettate

75 gr fiocchi di avena mignon

150 gr di farina integrale di frumento

100 ml olio di semi di girasole

3 gr di sale fino

Procedimento:

Mettere il ammollo i datteri per tutta la durata della ricetta.

Schiacciare con una forchetta le banane fino a renderle una purea.

Aggiungere il mix di mandorle  e anacardi.

Aggiungere i fiocchi di avena mignon, i due datteri ammollati, strizzati e tagliuzzati, il sale.

Aggiungere la farina, in due tempi, alternandola all'olio di semi,

mescolare bene con un cucchiaio.

Versare in una stampo da plumcake ed infornare a 180° per 40 minuti.

Fatelo raffreddare bene e assaggiate.

E' stragoloso e peccaminoso!

Valentina

Banana Bread Semi Integrale

Uhuuu è passata un'altra settimana.

In questi giorni sono stata risucchiata letteralmente da impegni di varia natura:

procedure burocratiche che se non ci sono se le inventano per rallentare tutto, qualsiasi cosa bisogna fare, loro - le procedure - sono sempre in agguato, pronte a metterti i bastoni tra le ruote e così una faccenda che potreste sbrigare in quattro e quattr'otto, si sbriga in molto più tempo e il tempo, signore mie, è denaro...no questa non c'entrava niente, scusate.

Poi ho avuto delle visite da fare e alcune ancora in corso d'opera, niente di preoccupante, una vista che si abbassa, un'alimentazione da controllare, degli esami rimandati in tempi non sospetti....e il tempo corre, amiche mie.

E poi? Beh e poi sono stata risucchiata letteralmente dalla mia cucina.

Ho iniziato a pensare alle preparazioni natalizie, che poi mica manca tanto, 39 giorni sapete che ci vuole a passare? Un soffio.

Così prendo appunti, scrivo idee, scarabocchio angolini di carta in cerca di ispirazione, come quest'ultima, pubblicata la settimana scorsa, semmai l'avesse persa ;)

E mi ritrovo anche a produrre dolci per la colazione che di natalizio hanno ben poco, come questo qui che vi mostro di seguito, letto in questo sito e subito invaghitami, sapendo la mia passione per questo frutto, Un po' modificato, altrimenti non sarebbe da me, ma di un buono. E' finito in due mattinate.

Fidatevi, lo spazzolerete anche voi velocemente ;)

E allora eccolo qui, nel suo splendore.

Banana Bread Semi Integrale

Ingredienti:

220 gr banane semi mature

50 gr burro a pomata

80 gr di zucchero di canna Demerara

1 uovo medio

7 gr lievito per dolci

2 gr sale fino

210 gr farina integrale di frumento

60 gr farina 00

Procedimento:

In un mixer frullare le banane e il burro, rendendo il composto una purea.

Versare, poi, il composto in una ciotola,  unitevi l'uovo sbattuto leggermente, di seguito poi il sale con il lievito e lo zucchero.

In un terzo step, aggiungere il mix di farine e amalgamare con un cucchiaio tutti gli ingredienti.

Infine versare il composto così ottenuto nello stampo da plumcake, il mio classico di silicone.

Infornate a 180° modalità statico per 25-30 minuti, fidatevi della prova stecchino.

Sfornate e lasciare raffreddare su una griglia.

Se lo affettate il giorno dopo è ancora più buono perché è più compatto e il sapore della banana ben amalgamato.

Un bacione

Valentina

Torta Vegan Semi Integrale Con Banane e Mirtilli

Non me ne vogliate, lo so, mi sta prendendo di mano, ma queste torte così, senza uova che utilizzano come ingrediente la frutta, in particolare, le banane, mi piacciono moltissimo, tanto da avere proprio un tag specifico con questo ingrediente ^_^ , dove troverete anche l'ultima proposta del mio blog.

Questa ricetta l'ho adocchiata qui e me ne sono subito innamorata, soprattutto perché oltre alle uova, manca anche l'olio, quindi è proprio light, credetemi, una fetta, circa 100 Gr apporta solo 140 kcal, ditemi, ora la volete provare?

Questa la mia versione:

Ingredienti:

250 gr banane

80 ml bevanda di soia alla vaniglia

50 gr amido di mais

100 gr farina 00

100 gr farina integrale di frumento

120 ml sciroppo d'agave

7 gr lievito per dolci

2 gr sale blu 

100 gr mirtilli freschi

Procedimento:

In un mixer unire le banane, la bevanda di soia e lo sciroppo.

Mixare e creare una crema fluida.

In un recipiente, unire le farine, il sale  e il lievito, mescolare, versare la crema fluida alla banana.

Se vi risultassi troppo corposa, aggiungere 50 ml di bevanda di soia, io ho evitato, perché mi piace più rustico, e meno liscio l'impasto.

Versare a cucchiaiate, un po' di composto nello stampo (il mio di 20 cm) foderato di carta forno, adagiare sopra una parte di mirtilli freschi, ricoprire con il restante impasto, e definire con l'altra parte di mirtilli. Spolverizzare di zucchero a velo ed infornare, in forno caldo, a 180° per 45-55 minuti, a secondo del vs forno, fate la prova stecchino al centro.

Sfornate e lasciate raffreddare su una griglia, prima di sfornare la torta.

Se gradite, una volta fredda la torta, potete spolverizzare con altro zucchero a velo.

Spero che questa tortina sia di vostro gusto, a noi è piaciuta moltissimo.

Presto in arrivo altre ricettine golose con pochissimi ingredienti, per dare un'occhio di riguardo alla nostra alimentazione dietetica ;)

Un bacione,

Valentina

Torta Soffice Al Cacao e Banane (Senza Uova)

Primo post di settembre.

Prima pioggia fatta bene.

Finalmente si respira.

Voi come state?

Io bene, oddio, benino ecco.

Meno male che ho le mie ricette, le mie idee, il mio forno

che mi riempiono le giornate.

Oggi una ricetta adatta a questo nuovo clima pre-autunnale

e 

golosa al punto giusta per gli amanti del connubio arance-cioccolato.

N.B. Dimenticavo, ho preso spunto da qui.

Spero che la ricetta vi sia piaciuta.

Vi auguro buona domenica.

Baci

Valentina

'Finto' Gelato Alla Banana Con Anacardi

Fa caldo, e posso aggiungere, finalmente!

Questo inverno ha piovuto moltissimo, e fatto anche abbastanza freddo, quindi crogiolarmi al sole tipo una lucertola, non solo mi riempie di vitamina D ma mi mette molto di buon umore.

In più mi fa desiderare colazioni più fresche.

Così navigando un po' su Internet mi sono imbattuta in tantissime ricette che proponevano un gelato particolare, particolare perché di gelato ha solo la temperatura ^_^  e un unico ingrediente.

Una di quelle ricette dei 'senza' che sempre piace e meraviglia.

Il gusto è intenso, la consistenza cremosa, la temperatura gelata, appunto, e le calorie? Beh decisamente contenute, essendo un gelato naturale.

L'ingrediente principale sai qual'è?

La BANANA!

Questo frutto è costituito dal 75% di acqua, dal 23% di carboidrati, dal 2.6% di fibre, dal 1% di proteine, e dallo 0.3% di grassi.

E' ricco di vitamine e minerali, ha molti benefici sul nostro organismo, ma contenendo zuccheri quali saccarosio, glucosio e fruttosio, bisogna ridurne il consumo in diete ipocaloriche. 

Notizie tratte dal sito www.my-personaltrainer.it

Ingredienti:

180 gr banane surgelate

(circa un paio medie)

q.b. anacardi

Procedimento:

Usate un frullatore o un food processor dalle lame affilate e dal motore resistente.

Inserite le banane surgelate almeno da 4 ore, io le surgelo la sera prima per il giorno dopo.

Frullate, prima per sminuzzare il frutto, poi per far si che la pectina faccia la sua magia, rendendo la banana un perfetto gelato finto.

Con un dosatore porzionate il gelato nelle coppette. 

Con questo quantitativo ho ottenuto due palline di gelato finto.

Aggiungete anacardi, ma potete sbizzarrirvi con altri condimenti, per esempio la settimana scorza l'ho mangiato con le gocce di cioccolato. 

Volendo potreste frullare le banane anche con burro di arachidi, oppure cacao in polvere, o fragole, mantenendo i quantitativi di questi ingredienti in minoranza, così da poter mantenere la consistenza cremosa del 'gelato'.

Gelato Alla Banana

Ma secondo voi poteva mancare il gelato alla banana? 

E noooooooooooo! 

Dopo aver condiviso con voi il semifreddo con banane e fragole, questo non potrà che rendervi felici.

Da qui l’idea di creare una sezione apposita, con questo ingrediente che io adoro.

‘Preparazioni Con La Banana’

Ora ecco a voi la ricetta.

Ingredienti:

300 gr yogurt greco naturale al 10% di grassi

120 gr zucchero di canna

400 gr banane

50 gr codette al cioccolato

Procedimento:

In un food processor unire tutti gli ingredienti tranne le codette, e frullare per 30 secondi.

Lasciare nel freezer per 30 minuti o nel frigo per 1 ora.

Montare il corpo macchina, che abbia riposato per 24 ore nel congelatore, e versarci il composto refrigerato.

Far mantecare per 30 minuti.  A 5 minuti dalla fine aggiungere le codette.

Mettere nel contenitore e far refrigerare un paio di ore nel congelatore o tutta la notte.

Un ottimo gelato con zero sensi di colpa.

Semifreddo Light Banana E Fragole

Mi addormento ancora con il volto rigato la sera, ti penso sempre, ma la sera e' il momento più triste della giornata, perché io e papà ci accoccolavamo a letto, abbracciati e parlavamo di te, di noi. 
La mattina mi sveglio e il mio pensiero viene da te, e' trascorso quasi un mese da quando sei volato in cielo, piccino mio, ma il mio cuore parla ancora di te, la mia anima urla ancora il suo dolore per la tua perdita. E' proprio vero, non c'è rimedio al dolore, bisogna cercare di sopravvivere ed andare avanti, in assenza di te. Già lo avevo fatto, ma ti dono, di nuovo, il mio cuore, amore mio.

Ingredienti:

1 banana media

7 fragole surgelate

(le mie erano di maggio)

1 vasetto yogurt da 125 gr alla banana

2 cucchiai di zucchero a velo

Per Decorare:

q.b. cacao amaro in polvere
q.b. acqua
q.b. zucchero a velo

Procedimento:

Eeliminare i piccioli dalle fragole, lavarle e inserirle nel food processor, insieme alla banana, allo yogurt e allo zucchero.

Mixare per alcuni secondi affinché tutti gli ingredienti siano sminuzzati ed amalgamati.

Versare in stampini di silicone (nel mio caso a forma di cuore) e far riposare nel congelatore per 2 ore.
Passare nel frigorifero per mezz’ora.

Nel frattempo fate sciogliere in un pentolino il cacao, lo zucchero e l'acqua, evitando i grumi.
Con l'aiuto di un cucchiaio, fate scendere delle gocce di composto nel piatto, per decorarlo prima di servire.

Sformate i semifreddi adagiandoli sul piatto accanto alle gocce di cacao.

Assaporare un dessert fresco e fruttato al contempo, senza sensi di colpa.

Se si desidera, accompagnare con biscottini friabili smizuzzati, tipo decorazione croccante.

Frullato Banana E Fichi

Ingredienti:

120 gr fiocchi di avena

1 banana media

2 fichi neri grandi

125 gr yogurt di soia alla fragola

40 ml latte di riso

Per Decorare:

1 fragola surgelata

Procedimento:

In un frullatore ridurre a farina i fiocchi di avena.

Aggiungere tutti gli altri ingredienti, centrifugando per 3-4 minuti.

Versare in un bicchiere, provvisto di cannuccia, tagliare la punta della fragola e inserirla sul bordo del bicchiere.

Sfondo della foto: Star.

Biscotti Banana E Mandorle

 Dopo questo plumcake e questo tortino , 
un ritorno di fiamma:

Ingredienti:

80 gr burro 

170 gr zucchero semolato

1 uovo

1 banana media

1 cucchiaino aroma mandorla amara

150 gr farina integrale bio di farro
50 gr farina 00

½ bustina lievito dolci

100 gr mandorle tritate

Per Guarnire:

50 gr cioccolato fondente

Procedimento:

Tritate grossolanamente le mandorle.

Preriscaldate il forno a 180°.

In un mixer unite tutti gli ingredienti, infine mescolando con un cucchiaio le mandorle tritate.

Formate dei mucchietti di impasto e adagiateli sulla teglia forno foderata con carta forno.

Infornate per 12/15 minuti. Sfornate e fate freddare.

Fondete il cioccolato nel forno a microonde.

Glassate i biscotti, tutti o una parte, nel cioccolato fuso, facendoli freddare su un foglio di carta forno a temperatura ambiente o in frigorifero.

Con Questa Ricetta Partecipo Al Contest Di La cultura del frumento

Tortino Banana E Noci

Oggi mi sento schizzata all’ennesima potenza, griderei al mondo intero “Bananaaaaaaaaaa” …. Oddio mi sto Minionizzando …. Ahahahaah!!! Fermatemiiiiiiii!!!!

Questa ricetta l’ho trovata su Internet e mi è subito piaciuta. L’ho modificata poco, ma troverete le mie modifiche tra parentesi. Ora per chi non l’avesse mai provata (Moniiiiii), usate le banane nei dolci perché al di là delle proprietà vitaminiche che contengono, rendono l’impasto di un morbido assurdo e inoltre conferiscono un sapore unico al dolce. 

Provate, provate, provateeeeee!

Ingredienti:

100 gr burro (io 110 gr)

160 gr zucchero di canna (io  150 ge zucchero Mascobado)

3 uova

1 cucchiaino estratto vaniglia (io l’ho omesso)

2 banane grandi (le mie erano enormi)

210 gr farina 00

1 cucchiaio bicarbonato sodio (io ½ bustina lievito dolci)

50 gr noci (io 100 gr noci sgusciate)

Procedimento:

In un mixer sminuzzate grossolanamente le noci, poi trasferitele in un piatto.

Versare tutti gli ingredienti nel boccale, mixare per qualche secondo, in ultimo aggiungere le noci sminuzzate, girando con un cucchiaio.

Foderare lo stampo, il mio di 20 cm, con della carta da forno, e versateci dentro il composto.

Infornate a 180° per un’ora.

Sfornate e fate freddare su una griglia. A piacere spolverizzare con zucchero a velo.

Bananaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa !!!!!!!!!!!!!!!

Chocolate And Banana Brownie Plum Cake

Sto vivendo giorni intensi, spero di potervi raccontare quanto prima ciò che mi frulla in testa, nel frattempo mi scuso per l’assenza prolungata dai nostri mondi culinari, ma vi leggo sempre, sappiatelo.

Oggi avevo proprio voglia di dolce dolce, ossia un dolce con tutti gli ingredienti solitamente proibiti dalla mia dieta. Sicuramente la scelta di versare il composto in uno stampo da plumcake ha cambiato il formato di questo brownie, ma vi assicuro che il sapore e la consistenza è quella del vero brownie.

Ingredienti:

125 gr burro

150 gr zucchero Mascobado

1 bustina di vanillina

3 uova intere

1 banana grande

320 gr farina 00

130 gr cacao amaro in polvere

½ bustina lievito per dolci

Procedimento:

Io ho inserito tutti gli ingredienti nel food processor. Mescolato per un paio di minuti.

Versato in uno stampo in silicone da plum cake ed infornato a 170° per 45 minuti.

Sfornato e lasciato freddare su una griglia.

Fotografato, affettato ed assaggiato … sublime!

I   Chocolate !!!!

Biscotti Cioccolato E Banana

Piccole prelibatezze per grandi regali, quasi al rush finale.

La ricetta originale dal sito

Un biscotto al giorno,

io l’ho rivisitata.

Ingredienti:

270 gr farina00

150 gr margarina

1 bustina vanillina

½ cucchiaino cannella in polvere

200 gr zucchero di canna

1 cucchiaino lievito per dolci

1 pizzico di sale

2 banane medie schiacciate

1 uovo

60 gr cacao amaro in polvere

70 gr gocce di cioccolato

Procedimento:

Preriscaldare il forno a 180°.

Unire la margarina e lo zucchero, poi l’uovo, la vanillina.

Inseguito la farina, il lievito, la cannella, il sale e il cacao.

Ed infine le banane schiacciate e le gocce di cioccolato.

Rendere l’impasto omogeneo, poi con un dosatore di gelato posizionare piccoli mucchietti sulla teglia coperta di carta forno, distanziati perché tendono ad allargarsi, ed infornare per 8/10 minuti.

Far freddare su una griglia prima dell’uso.

Muffin Cannella E Banana

E lo so, direte voi, ‘ancora muffin?’, ebbene sì, ancora.

Il fatto è che quelli di due giorni erano destinati a Gaia, quelli di ieri ad una coppia di cari amici, Marco e Federica, che ieri abbiamo rivisto dopo mesi, (ragazzi, più spesso, stiamo troppo bene insieme J ) e quelli di oggi? Beh, se non escono ulteriori visite, saranno tutti per noi, e poi c’è la banana nell’impasto, io amo la frutta nei dolci, e la cannella? Fa tanto dolce natalizio, che in questo periodo dell’estate, mi manca e comincio a fare il countdown dicendomi ‘forza Vale tra 4 mesi è Natale’ … non so se questi attimi di follia capitano anche a voi!

Con l’occasione vorrei ringraziare tutti quei lettori che quotidianamente mi seguono e mi votano su Net-Parade:

Grazie! Siete l’essenza del mio blog!

Ingredienti:

320 gr farina 00

170 gr zucchero semolato

3 cucchiai di cannella in polvere

1 pizzico di sale

1 bustina di lievito

1 bustina di vanillina

2 uova

1 banana schiacciata

80 ml olio di girasole

40 ml latte

Per La Copertura:

50 gr burro

½ cucchiaio di cannella

65 gr zucchero a velo

Procedimento:

Unire, come ogni ricetta di muffin, gli ingredienti secchi, perciò la farina, la cannella, lo zucchero, il sale e il lievito in un recipiente.

A parte schiacciare la banana, unirla con le uova intere, l’olio di girasole e il latte.

Dopodiché mescolare entrambi gli ingredienti grossolanamente e versare nei pirottini di carta.

Infornare a 180° per 25 minuti.

Senza cremina

In seguito mescolare il burro, lo zucchero e velo e la cannella, creando una sorta di crema.

Sfornare i muffin e prima che si freddino coprirli con la glassa di burro e cannella.

Servire tiepidi o caldi.