Cheesecake Classica Con Salsa Al Cioccolato

Ragazze, ho bisogno di voi, pensate positivo per me, auguratemi buona fortuna, statemi vicine, oggi è una giornata particolare, vi dirò a breve, ma ora pregate per me.
Grazie!

Ingredienti Base:

350 gr biscotti digestive al cioccolato

130 gr burro

1 cucchiaino cannella in polvere

1 cucchiaio abbondante di miele di acacia

Ingredienti Farcitura:

400 gr robiola

250 gr ricotta

200 gr zucchero semolato

2 cucchiai yogurt cremoso bianco

½ cucchiaio estratto vaniglia

4 uova medie

1 cucchiaino farina 00

150 ml panna fresca

Ingredienti Salsa Al Cioccolato:

60 gr cacao amaro in polvere

80 gr zucchero

60 ml latte

20 gr burro

Procedimento:

Tritare i biscotti con miele, la cannella e il burro fuso.

Creare la crosta nella teglia foderata di carta forno.

Mettere in congelatore per 15 minuti.

Nel frattempo setacciare la ricotta in un recipiente con la robiola.

Unire lo zucchero, lo yogurt e la vaniglia.

Sbattere le uova ed aggiungerle al composto.

Versare la panna e la farina.

Versare nel guscio di biscotti ed infornare a 170° per 1 ora e 10 minuti circa.

Quando si crea una crosta sulla superficie, spegnere il forno e lasciare freddare in forno.

Passare 2 ore in frigorifero.

Preparare la salsa al cioccolato: unire lo zucchero e il cacao insieme; aggiungere il latte e portare tutto a bollore. Quando bolle aggiungere metà burro, mescolando per un paio di minuti. Per vedere se è pronta, prendere un bicchiere di acqua fredda e versare una goccia di salsa dentro, questa deve restare a pallina, altrimenti cuocere altri secondi.

Aggiungere altro burro e far mantecare.

Pronta all’uso.

Riprendere la cheesecake e versare sulla superficie la salsa al cioccolato.

Sfondo: carta regalo Star.

N.B. Per la ricetta della salsa al cioccolato ho preso spunto da Mastro Cioccolataio