Una Fetta Di Paradiso: Cupcakes Al Limoncello

venerdì 12 luglio 2013

Cupcakes Al Limoncello

Limoni, limoni, limoni sempre presenti nei miei dolci, sono così freschi e dissetanti, che anche grattugiati, spremuti, tagliati a fette, impoltigliati son sempre gustosi.
Una mia versione di cupcake.

Ingredienti:

250 gr farina 00
100 gr zucchero semolato
40 gr zucchero a velo vanigliato
250 ml latticello
7 cucchiai olio di girasole
1 uovo
2 cucchiaini di lievito per dolci
Scorza e succo di 2 limoni bio

Per Decorare:

100 gr zucchero a velo
2 cucchiai e ½ di limoncello
Fiorellini in pasta di zucchero

Procedimento:

Preriscaldare il forno a 160°.
In un mixer unire l’uovo, l’olio, i due tipi di zucchero, la scorza e il succo dei limoni.
Mescolare. Unire il latticello. Poi aggiungere la farina e il lievito. Mescolare ancora.
Versare nei pirottini di carta per ¾ ed infornare a 160° per 25 minuti.
Far freddare su una griglia, dopo la cottura.
Nel frattempo preparare la glassa al limoncello, unendo lo zucchero a velo con il limoncello, gradualmente, finché non diventa semi liquido.
Far colare sulle superfici dei cupcakes e prima che si rassodano, posizionare una decorazione di zucchero  al centro.

Prova sofficità.

14 commenti:

  1. Troppo carini...ne voglio unooooooooooo

    RispondiElimina
  2. quante belle nuvolette... limonose!!!!
    aggiudicate!!!
    avevi dubbi?
    solo una domanda: ma perché non le hai pensate prima, durante il mio contest....!!?!
    vabbè, mi segno lo stesso la ricetta ;-P
    baci. Stefy

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Al 'genio' non si comanda... Ah ah ah!!! Sapevo che tu li avresti graditi tanto, grazie!!!!

      Elimina
  3. limoncello, che ispirazione mi hai dato io adoro il limoncello nei dolci.
    buon fine settimana Nahomi

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie Nahomi, peccato il tempo, altrimenti sarebbe stato davvero buono!

      Elimina
  4. Troppo carini Vale... e che buoni, io adoro i dolci al limone... brava!
    Un bacio
    Annarita

    RispondiElimina
  5. mamma che buoni!! anch'io adoro il limone e lo metterei in qualsiasi dolce, spesso lo sostituisco alla vaniglia da un porfumo delizioso!!!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Infatti lo preferisco anche io e lo sostituisco spesso e volentieri!

      Elimina
  6. Adoro i dolci al limone e questi cupcakes sono adorabili con quelle decorazioni! Semplicemente fantastici! Ciao Valentina!

    RispondiElimina
  7. Che buoni!!! Sono alla ricerca di una ricetta limonosa per provare la mia nuova teglia per cupcakes... li provo appena posso. Grazie!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Credo che tu abbia trovato la ricetta limonosa adatta all'esperimento!!!!
      Un abbraccio forte.

      Elimina