Merenda Alla Fragola

Oggi ricetta poco light, ma mi sono regalata un premio, lo ammetto, stamattina la bilancia mi ha detto -7 kg, dopo quasi 3 settimane di stallo, pertanto, un dolcetto per allietarmi il pomeriggio.

Ingredienti:

350 gr pasta sfoglia

150 ml panna da montare

100 gr purea mela e mirtillo
(di cui 90% mela e 10% mirtilli)

450 gr fragole

1 tuorlo

Per Guarnire:

q.b. gelatina trasparente

q.b. zucchero a velo

Procedimento:

Montate la panna ben fredda, in seguito aggiungete la purea di mele e mirtilli, mescolando dal basso verso l’alto.

Ho usato la pasta sfoglia che mi era avanzata dal Re –

Cake numero 6, ma voi potete usare quella che volete o acquistarne di già pronta.

Stendetela sottile, tagliatela in riquadri, con una rotella, create una sorta di quadro interno, sollevate i lembi laterali ed intrecciateli facendoli passare uno sotto l’altro. Attaccate ai bordi, bucherellate con i rebbi della forchetta la base al centro.

Spennellate di tuorlo la cornice laterale ed infornate per 20/25 minuti in forno statico a 190°.

Sfornate, fate freddare su una griglia.

Con una sac a poche a bocchetta piccola a stella, guarnite a spirale l’interno del riquadro.

Lavate, mondate e tagliate a fette le fragole, inserite sulla panna.

Fate sciogliere ½ bustina di gelatina in 110 ml di acqua, 1 cucchiaio di zucchero a velo, fate bollire, spegnete il fuoco e spennellatela sopra le merende.

Infine spolverizzate i bordi di zucchero a velo.

E buona merenda!

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