Pasta Sfoglia Metodo Veloce 4-4-3-3

Ciao amiche mie, ritorno con tanti ricordi, che presto vi mostrerò, il tempo di rassettare le idee e il materiale.

Intanto vi lascio la ricetta e il procedimento della pasta sfoglia metodo veloce, che ho creato prima di partire e che mi ha dato immense soddisfazioni.

Mi raccomando se la provate fatemi un fischio ;)

Ingredienti:

200 gr farina 0

2 gr sale fino

100 gr burro

50 gr acqua fredda

Procedimento:

Verso la farina e il sale nel recipiente.

Affetto il burro a tocchetti.

Verso l'acqua nella farina, inizio ad impastare amalgamando piccoli pezzi di burro nell'impasto.

Via via termino tutto il burro, formo il panetto, avvolgo nella pellicola alimentare e lascio riposare 20 minuti nel frigorifero.

Riprendo il panetto, stendo con il mattarello, e inizio con le pieghe.

Procedo facendone due da 4 e due da 3.

Tra una piega e l'altra, lascio riposare, sempre avvolta nella pellicola, per 20 minuti in frigo.

Alla fine otterrai un panetto di sfoglia ideale per creazioni dolci e salate.

Un abbraccio grande.

Valentina