Un Fuori Programma Serale Sofficioso - Serendipity Bread

Navigavo indisturbata e mi sono imbattuta nel post di Monica del blog L’Emporio 21 e cosa leggo? Una ricetta veloce veloce per creare una bella pagnottella in men che non si dica. Ok i dolci, ore e momenti, ma ogni tanto un lievitato e in questo caso una bella pagnotta fa proprio al caso mio. Così seguo con raffinata precisione (con piccole modifiche tra parentesi) la ricetta da lei proposta che, a sua volta ha tratto da un blog di una tipa tedesca, siccome sono golosa anche nei salati, io aggiungo anche tuorlo e semini J  e siccome sono nata stanca, mi faccio aiutare da Ken per impastare gli ingredienti.

Serendipity Bread

Ingredienti:

500 gr farina

1 bustina lievito liofilizzato

(io ho sostituito con 500 gr farina con lievito madre secco)

1 cucchiaino zucchero semolato

1 cucchiaino sale grosso

150 ml acqua calda

3 cucchiai di ricotta (io 60 gr )

3 cucchiai di olio extra vergine di oliva

q.b. Latte per giungere a 350 ml di liquidi (io ne ho aggiunto solo 20 ml)

Per Guarnire:

1 tuorlo

q.b. semi di sesamo

Procedimento:

impastare tutti gli ingredienti con il Ken per 5 minuti oppure a mano per 10 minuti. L’impasto dovrà risultare liscio ed elastico.

Fate lievitare per 30 minuti in un luogo caldo.

Passato questo tempo, riprendere l’impasto, impastarlo altri due minuti, dargli la forma che si desidera, io la classica pagnotta tonda, con una croce sul dorso, e rimettere a lievitare per altri 30 minuti.
Prima di infornare nel forno a 190° spennellare con un tuorlo sbattuto e cospargere di semi di sesamo.

Infornare e far cuocere per 30 minuti circa.

Far intiepidire (se riuscite) prima di servire, anche perché altrimenti la mollica resta un po' morbida, come la mia.

Io lo accompagno alle polpette al sugo.

Grazie Monica.