Torta Soffice Allo Yogurt

Ingredienti:
 la scorza di un limone
 130 g di zucchero semolato
 3 uova  
 350 g di farina 00
 125 g di yogurt intero bianco
 60 g di olio extravergine di oliva
 1 pizzico di sale

1 bustina di lievito in polvere
frutta a piacere 

Procedimento:

Mescolare le uova con la buccia tritata del limone.
Aggiungere, mescolando, la farina, lo yogurt, l'olio, il pizzico di sale.

Versare la bustina di lievito.

Versare il composto in una tortiera .

Aggiungere una pera tagliata a fettine sopra la superficie.

Cuocere in forno caldo a 180° per circa 30 minuti.
Cospargere poi, a piacere, con zucchero a velo.