Una Fetta Di Paradiso

lunedì 1 giugno 2020

Torta Al Cioccolato Farcita e Glassata

Buon lunedì.
Buon primo del mese.
Benvenuto giugno.

Giugno è il mese che conclude la primavere e da i natali all'estate. 
Estate poi! 
Questa stagione estiva 2020 sarà proprio diversa. Oserei dire indimenticabile.

Distanza di sicurezza (che approvo al di là del contagio), mascherine, magari a pendant con il bikini indossato, ma che ci coprirà il volto parzialmente dai raggi UV, e si spera totalmente dall'altrui secrezioni corporali, regole da seguire (beh quelle ci sarebbero state anche prima), accortezza nei movimenti, nell'igiene...oddio ma queste cose ci sarebbero dovute essere sempre, a prescindere da virus.
 A parte le battute, questa estate, credo, sarà diversa e unica nel suo genere.

Noi non sappiamo se dopo il 3 giugno, con la riapertura delle regioni, andremo in vacanza a fine mese. Vorremmo tanto, s'intende, ma il timore fa sempre capolino, per cui stiamo riflettendo sul da farsi, anche se la meta marittima ci chiama, assai aggiungo, tipo il canto delle sirene, soprattutto dopo parte dello stress accumulato nei mesi trascorsi.
Per il momento restiamo vigili e vedremo poi come si evolverà la situazione attuale.

Intanto per dare il benvenuto al mese che mi ha dato i natali, vi propongo questa torta, vista su questo sito , Yukiko è una ragazza dolcissima, la seguo anche su Instagram, ha origini italiane, per cui parla e scrive correttamente nella nostra lingua, anche se il suo profilo, così come il suo sito, è tutto in inglese.
Le sue ricette sono spettacolari, e imbattendomi in questa torta , non ho potuto fare a meno di replicarla.
S-U-B-L-I-M-E !

Io, poi, ho voluto arricchirla con una crema al burro vegetale di cioccolato e una glassa al fondente e qualche codetta di zucchero colorato, credetemi, una torta pazzesca.


Nel link trovate la versione originale, io vi lascio la mia.

Ingredienti:
180 gr farina 00
20 gr cacao amaro in polvere
80 gr zucchero di canna
meno di 1/2 cucchiaino bicarbonato
1 pizzico di sale
1 cucchiaio aceto di vino bianco
70 gr olio di cocco fuso
80 ml caffè espresso caldo
240 ml acqua calda

Crema al burro al cioccolato:
100 gr burro vegetale o margarina
60 gr cioccolato fondente fuso
50 gr zucchero a velo
1 cucchiaio bevanda vegetale

Glassatura:
80 gr cioccolato fondente al 70%
zuccherini colorati

Unire insieme in un recipiente farina, cacao, zucchero, sale e bicarbonato.
In un caraffa unire insieme acqua, caffè, aceto e olio di cocco fuso.
Versare i liquidi così ottenuti nel recipiente di polveri, mescolare, evitando grumi.
Versare nello stampo, da plumcake, e cucinare in forno caldo a 180° per 40-45 minuti.
Una volta cotto, sfornare e lasciare raffreddare completamente su una griglia.

Quando è freddo va tagliato a metà.
Io l'ho farcito con della crema al burro al cioccolato vegetale, ottenuta montando il burro vegetale con lo zucchero a velo e aggiungendo il cioccolato fuso, se risultasse troppo denso, un goccino di bevanda vegetale.
Spalmare quindi le due metà della torta, richiuderla e procedere con la glassatura.
Ho poi fuso il cioccolato, l'ho spatolato sulla superficie della torta, e ho aggiunto degli zuccherini colorati.

La fetta al taglio

Grazie per la visita.

Valentina