Una Fetta Di Paradiso

sabato 24 settembre 2016

Torta SUB Per Un'Appassionata Del Mare

Questa torta è nei miei archivi da molti mesi, reputo sia ora di farle prendere un po' di luce.

Il compleanno da festeggiare era quello di mia cugina Francesca.
Lei, appassionata sfegatata di mare, sub con brevetto ad una stella , con conseguimento della seconda, lei che sin quando eravamo piccine nuotava come un pesce, ed ora annovera tra le sue innumerevoli immersioni: tartarughe, squali, murene, mante e una miriade di pesci di ogni grandezza e fattezza.
Lei che ama questo mondo in maniera viscerale, potevo io non dedicarle una torta simile?

E così ho creato, sulla falsa riga di questa e quest'altra, lei


seguiranno foto nei dettagli

il cartello, le alghe, coralli e il bordo con le conchiglie

la stella marina e la tartaruga

lo squalo e il sub

una visione dal alto con lo squalo a bocca aperta e il salvagente

.... ed infine

La base della torta è il mio pan di Spagna con la farina di grano saraceno al posto della 00, farcita con crema al mascarpone (3 dl di panna vegetale, 5 cucchiai zucchero a velo, 250 gr mascarpone, 1 cucchiaio essenza vaniglia), bagna analcolica al caffè (200 ml acqua, 100 gr zucchero di canna integrale, 4 tazzine di caffè espresso).
Coperta panna montata.
Decorata interamente di pasta di zucchero bianca e colorata, con decori creati tutti a mano.

Un abbraccio

Valentina