Una Fetta Di Paradiso

venerdì 8 giugno 2018

Cherry Cake - Tanti Auguri A Me !!!!

Permettetemelo di fare, perché ieri proprio non sono riuscita a scrivere il post e a pubblicare, lo faccio oggi per ieri, una volta non si nega a nessuno.

Oggi è il mio compleanno.
Oggi festeggio 41 anni.

Niente sfarzi ne grandi festeggiamenti, si sa, quelli solo alle cifre tonde o ai grandi traguardi, ma per quanto ami io i compleanni, va comunque festeggiato.
Perciò la torta è un rito

i regali anche, ma arriverà il video in cui li mostro,
i partecipanti beh, quelli ci sono sempre, se si è fortunati, l'essere attorniati dalle persone che si amano è un must intramontabile ad ogni evento compleannesco che si rispetti, e 
poi....beh e poi si tirano le somme dell'anno trascorso ed io di questo 41esimo compleanno sono stata fiera, e non poco, di me stessa, perciò ho voluto festeggiare anche se l'anno era dispari e non tondo ^_^

Torta Alle Ciliegie o 
Cherry Cake

Ingredienti per uno stampo da 20 cm:

400 Gr farina 0
200 gr zucchero di canna integrale
10 gr lievito per dolci
240 ml bevanda di avena
100 ml sciroppo di amarena
2 uova grandi
q.b. aroma maraschino
120 ml olio di semi di mais
140 ml acqua naturale
100 gr gocce cioccolato fondente

Procedimento:

Nella planetaria ho mescolato gli ingredienti secchi, quali farina, zucchero e lievito.
Poi ho aggiunto le uova e il mix di olio, bevanda vegetale e sciroppo di amarena.
Mescolato potenza 4 e aggiunto poi l'acqua.
Infine ripassato le gocce di cioccolato nella farina, e versate nel composto.

Ho poi foderato la tortiera con la carta forno e versato il composto.
Infornato nel forno preriscaldato a 180° per 55-60 minuti, fa fede lo stecchino al centro della torta dopo 30 minuti di cottura.
Calcolate che è una torta molto molto umida.

Sfornate e lasciate raffreddare bene su una griglia.

Crema Di Mascarpone:

250 ml panna da montare
250 ml mascarpone
40 ml sciroppo amarena + 1 cucchiaio aroma maraschino
1 boccetta colorante rosso

Procedimento:

Montare la panna con il mascarpone, lo sciroppo e il maraschino, fino a che il composto non risulti semi solido.

Per la decorazione della torta:

80 gr ciliegie candite
150 gr gocce di cioccolato fondente

Procedimento montaggio torta:

Tagliare la torta in 4 strati, eliminando la parte esterna rigonfia.
Stratificare la torta con la crema al mascarpone e amarena, procedendo e guarnendo 3 strati.
Spalmare la restante crema intorno alla torta e poi far riposare in frigo (io tutta la notte).

Il giorno seguente montare 200 ml di panna e terminare la guarnizione esterna della torta.
Decorare con ciuffetti di panna su cui appoggerete una ciliegia candita e sul bordo laterale cospargere con un certo ordine le gocce di cioccolato fondente.

Enjoy it!