Una Fetta Di Paradiso: Pagnottina Con Yogurt Greco e Muesli Alla Frutta Secca

sabato 9 aprile 2016

Pagnottina Con Yogurt Greco e Muesli Alla Frutta Secca

Questa settimana volge al termine, vi lascio una pagnotta profumata e gradevole al palato che a noi è piaciuta molto.

Spero che mi ripristino presto internet, perché le mie applicazioni lasciano un po a desiderare, eh eh eh.


Ingredienti:
250 gr farina integrale di farro bio
200 gr farina di grano tenero integrale
50 gr farina di frumento
15 gr estratto di pasta madre di segale integrale bio
12 gr lievito secco per panificazione
3 gr sale fino
40 gr zucchero di canna grezzo
150 gr yogurt greco 0%
100 ml latte scremato
1 albume
100 gr muesli con frutta secca

Procedimento:

Sul piano da lavoro
(Finalmente ho acquistato all'Ikea il piano di legno) versare i 3 tipi di farina, facendo con una forchetta, il buco al centro, tipo fontana.
Poi aggiungere il lievito e l'estratto, lo zucchero e il sale, lo yogurt e il muesli, ed iniziare ad amalgamare lo yogurt con il muesli e le farine.
Procedendo poi a mano, aggiungere l'albume e piano piano versare il latte tiepido, io l'ho usato a temperatura ambiente.

Impastare con le mani, spingendo al centro l'impasto.

Procedere raccogliendo tutti gli ingredienti e facendo anche qualche piega a libro.

L'impasto deve risultare elastico e pigiando con il dito nell'impasto, lo stesso deve tornare indietro, allora sarà pronto.

Pirlare l'impasto verso il basso, fare una palla, e mettere a lievitare nel forno spento per 3-4 ore.


Riprendere l'impasto, fare 2-3 pieghe a libro.

Tagliare in due parti, arrotolare su se stesso e posizionarle in uno stampo da plumcake.

Infornare a 220° per 45-50 minuti.

Sfornare e lasciare raffreddare completamente su una griglia.

È un pane  compatto, perfetto per la colazione, abbrustolito la morte sua, con un velo di miele o di composta di frutta, io lo spalmo di yogurt greco e aggiungo frutta fresca...gli usi sono svariati.

Oggi è riuscito il sole posso mostrarvi uno scorcio della mia casa

... vi abbraccio tutti.

Valentina




40 commenti:

  1. che bel panorama...intravedo il mare??? Mi fa davvero piacere saperti più serena e spero che riuscirai a raggiungere i tuoi obiettivi ^_^ te lo meriti <3
    Questa pagnotta è strepitosa e posso solo immaginare tostata che bontà stratosferica diventi :-P
    Buon we e a presto <3

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    1. Tostata, la morte sua, Consu, ma tu produttrice di pagnotte lo sai benissimo.
      Sì quello in fondo è il mare ^_^

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  2. Che bello il piano lavoro in legno è fantastico e sicuramente molto funzionale. Complimenti per la pagnottina dev'essere davvero buona e gustosa!!! gnam gnam
    Buon W.E. cara un abbraccio!

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    1. Da quando lo uso, ragazze, gli impasti sono più gustosi...a saperlo prima!

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  3. QUELLA FETTINA DI PANE CON LA MARMELLATA MI STA FACENDO VENIRE UN'ACQUOLINA PAZZESCA, BRAVA!!!!BACI SABRY

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    1. Quando la rivedo anche a me mette appetito, ehehehe!Irrecuperabile!

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  4. Mi piace moltissimo questo pane, sicuramente ottimo non solo per la colazione!!!!! Bel panorama!!!! Ciao e buona domenica

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    1. In effetti, gran parte l'ho mangiato assoluto! Lo ammetto ;)

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  5. Mi fa piacere leggere una tua ricetta e tanto che non li postavi o almeno non li ho viste io per la mia mancanza dal blog per un periodo. Buonissimo il tuo pane non poteva non piacere a tutti. A presto !

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    1. Manco anche io da un po', infatti arrivo sempre in differita di un mese o poco più a rispondervi, ma ogni tanto 'butto' una ricetta per non dimenticare questo spazietto virtuale!

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  6. Mi sarebbe piaciuto assaggiarlo...
    Riconosco la tovaglia!!! E confermo che il panorama e' mozzafiato!!!
    Non vedo l'ora di ritrovarci, intanto vi mando un bacione a tutti e tre.😘

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    1. Grazie Stef, si la tovaglia per il momento se la batte con un'altra e sola, ahahahha, ho lasciato tutto di là! Spero di rivederci presto anche io!

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  7. Estou a tentar visitar todos os seguidores do Peregrino E Servo, pois por uma acção do google meu perfil sumiu e estava a seguir o seu blog sem foto e agora tive de voltar a seguir, com outra foto. Aproveito para deixar um fraterno abraço e muita paz e saúde.
    António Batalha.

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  8. Se ti rubassi quella fettina di pane con la marmellata? Hai preparato un pane fantastico.
    Che bella vista dalla tua casetta :)
    Un bacione grande

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    1. ...e qui scatta la canzoncina "chi ha rubato la marmellata? Chi-lo-sa!"....te la ricordi? A me piaceva molto!

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  9. Un pane veramente squisito, bravissima Vale, un bacione:)

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  10. Buono questo pane con l'aggiunta di muesli con frutta secca. Brava!
    Ciao .. a presto!

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  11. Questo pane è proprio sano e goloso. Con quella confettura spalmata sopra poi ... Bellissimo paesaggio, mi pare di vedere il mare all'orizzonte. Bentornata Vale!

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    1. Detto da te, Terry, è un onore per me, grazie davvero!

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  12. deve essere la perfezione con un velo di marmellata a colazione!
    baci
    Alice

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    1. Già Ali, difatti così ve l'ho proposto.....anche se mangiato così, nudo e crudo, ha anche un suo perché!

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  13. Bravissima... perfetta questa pagnottina per una gustosa e sana colazione!!!

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  14. Vale che bello questo pane rustico, perfetto per una colazione dall'aria nordica, come piace tanto a noi!!
    Buona settimana, un abbraccio:)

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    1. Mi sono, difatti, lasciata ispirare da un pane assaggiato a Dublino, qualche anno fa....quello era più nero ma era simile per la consistenza compatta, che adoro nel pane rustico!

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  15. una bella idea questa di aggiungere i muesli nell'impasto!! Un abbraccio SILVIA

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  16. Mmmmm mi piace molto l'utilizzo del muesli per il pane, che splendida idea cara, grazie, è una meraviglia!!!!

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  17. che deliziosa pagnottina..sembra quasi di sentirne il profumino!!!!
    buon w.e. vale
    dnaiela

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  18. Questo pane mi sembra perfetto per un'ottima colazione!

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  19. da fame mostruosa e salutare. Si ha da provare! Eccomi finalmente qui da te, anche se ci si aggiorna su w-appi appena si può. Ti abbraccio super forte Valeee. Spero a presto!

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    1. La mia, è sicuramente, una fame mostruosa, soprattutto in questo periodo di dieta forzata, ahimè! Ma ce la farò, di nuovo!

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  20. Cioè.. dalla finestra di casa tua si vede il mare? No, vabbè.. il sogno della mia vita!
    E' tanto che non passo cara.. è tanto pure che non posto sul mio blog.
    Tornerò, ma per ora me la prendo con calma! ;)
    Tu tutto bene?
    Fai sempre delle cosine strepitose.. brava!

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    1. Ciao Angela, tranquilla, anche io sono un po' volatile ultimamente, eheheheh, perciò ti capisco, prenditi tutto il tempo che vuoi e di cui hai bisogno cara!
      Sì questo è uno scorcio dalle mie finestre....in verità ho il mare tutto davanti a me, quando mi affaccio sul terrazzo, me felicità!

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