Torta Rustica Di Cipolle E Speck

Da quando sono tornata in città, mio marito sostiene che sia 'posseduta' perché faccio e mangio 'cose' che fino a qualche tempo fa mi facevano allergia (aglio) o non digerivo (cipolle, peperoni) o che mi facevano stare male al solo annuso (caffè).

Ora mangio, bevo in allegria tutte queste cose e ne abuso anche, sarà forse dovuto al fatto che mi sono mancati in tutti questi anni, essendo comunque alimenti che mi piacevano, ma che non tolleravo.

In merito a queste nuove esperienze, mi sono buttata a pesce su questa torta rustica perché, ormai, mangio cipolla come se non ci fosse un domani :) e per gli amanti del genere è una delizia da non perdere, oh, d'altronde la cipolla ha mille proprietà benefiche e terapeutiche. Ricca di acqua al 90%, carboidrati, proteine, fibre alimentari, zuccheri, piccole quantità di ceneri e grassi.
Contiene vitamine del gruppo B1, B2, B3, B5, B6, la vitamina C, K e J. Contine beta-carotene, luteina e molti minerali.  E' antibatterica e disinfettante, ha proprietà diuretiche e depurative, cura la pelle, aiuta la digestione, disinfetta la bocca, è diuretica (tanta plin plin), disintossicante, antiossidante, abbassa il colesterolo LDL e il livello degli zuccheri, è benefica per le ossa, il sistema nervoso e la salute del nostro cuoricino.

Ho estrapolato la ricetta da qui.

Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia 
4 cipolle bianche
100 gr speck
100 ml latte (omesso)
100 ml panna (io 200 ml)
1 uovo
2 cucchiai di grana grattugiato
q.b. olio evo
q.b. sale e pepe

Procedimento:

Lavare e mondare le cipolle, affettarle sottilmente.
Cuocere con un filo d'olio evo in una padella.
Farle appassire.
Aggiustare di sale e pepe.
Unite lo speck tagliato a dadini, e fate rosolare per qualche minuto.

In un recipiente unire l'uovo, con il formaggio, aggiungete la panna, un pizzico di sale e amalgamare il tutto. 
Srotolare la pasta sfoglia nello stampo, versare le cipolle cotte con lo speck e versare il composto di panna.

Cuocere la torta per 30 minuti a 180°, forno caldo.

E' ottima calda, ma ha un suo perché anche tiepida e fredda ;-)

Buon appetito.

Valentina