Paradiso di Amaretto: Torta Al Formaggio, Nutella E Amaretto

Ricetta creata da me per il pranzo di oggi dalla mia cara amica Cristina. Forse non avrò inventato niente di nuovo però sono felicissima di come alla fine il progetto mentale sia riuscito anche nella realtà, e forse anche meglio, grazie anche alla decorazione.

Ingredienti:

Per la base:

150 gr amaretti

Bagna latte e liquore amaretto

Per la farcia:

500 ml mascarpone  (Philadelphia o robiola)

400 gr nutella

100 gr zucchero a velo vanigliato

150 ml panna da montare

125 gr amaretti sbriciolati

5 cucchiai liquore all’amaretto

Per decorare:

100 gr mandorle in polvere

100 gr amaretti tritati

q.b. amaretti interi

Procedimento:

Bagnare gli amaretti con la bagna di latte e amaretto.

[150 ml latte + 2 cucchiai amaretto]

Predisporli sul vassoio dentro al cerchio apribile.

In un recipiente mescolare il mascarpone con lo zucchero a velo, aggiungere il liquore all’amaretto.

Aggiungere la Nutella.

Versare la panna e montarla insieme alla crema di mascarpone con un frullino elettrico.

Infine aggiungere gli amaretti tritati.

Versare il composto sugli amaretti inzuppati,

 livellando bene la superficie.

Far riposare una notte in frigorifero.

Il giorno seguente sformare la torta e adagiarla su un vassoio, togliere con delicatezza il foglio di carta forno.

(all’occorrenza aggiungere 1 ora di congelatore, solo perché c’è la panna nel composto)

Tritare le mandorle e gli amaretti insieme e spolverizzare tutta la superficie della torta.

Decorare i bordi della torta con gli amaretti interi.

Servire.