Barchette Alla Ricotta

Sto guardando ‘Spose Extralarge’ ma di XL vedo ben poco! Nel senso che la sposa in questione, in ogni puntata, non supera quasi mai la 44 o_0 no dico embè, mica è una Xl! Forse per l’America la 44 è una Xl ma allora io? Indosso una 46 e che sono? L !

A prescindere che credo che se una persona si piace fisicamente, non ha importanza che taglia indossi, sempre se non si tratti di salute perché allora, lì, alzo le mani! Io sono dovuta correre ai ripari, per l’appunto, perché in famiglia ho vari parenti con patologie particolari e non posso rischiare di contrarne una solo perché mangio male, ecco uno dei motivi principali per cui ho preso questa decisione, oltre che il vedermi indossare di nuovo una 44 convinta J . La scelta di mangiar sano dovrebbe essere presente in ogni famiglia, spero di riuscire nell’intento e di poter perdurare nel tempo, questo è un augurio che trasmetto anche a voi.

Non vi allarmate, queste barchette non sono per noi, bensì per un piccolo dono e ne approfitto per mostrarle anche qui.

Ingredienti Per La Frolla:

250 gr farina integrale

90 gr zucchero di canna di Demerara

1 pizzico di sale

1 uovo + 2 tuorli

120 gr burro

(in sostituzione 90 ml olio girasole)

La scorza di 1 limone bio

Ingredienti Per Il Ripieno:

150 gr ricotta

30 gr arancia candita

70 gr gocce di cioccolato

150 gr semolino

300 ml latte

2 cucchiaini cannella

Procedimento:

Preparate la frolla unendo la farina, il sale, lo zucchero, il burro, le uova e la scorza.

Una volta pronto il panetto,

 riporlo in frigo per 30 minuti.

Nel frattempo preparate il ripieno, mettendo a bollire il latte e la cannella in un pentolino. 

In un recipiente mescolare la ricotta con l’arancia candita e il cioccolato.

Quando bolle il latte, fuori dal fuoco, versare il semolino 

e sempre mescolando rimetterlo sul fuoco per altri 2 minuti.

Fuori dal fuoco versare la crema di semolino sulla ricotta,

 mescolando con cura e in seguito riporre in frigo.

Trascorsi i 30 minuti riprendere la frolla, stenderla e inserirla nei mini stampi a forma di barchetta (che uso per la 1^ volta, un regalo di mamma che conosce il mio amore smisurato per le caccavelle)

 inserire il ripieno di ricotta, 

coprire con altra frolla

 ed infornare in forno caldo a 180° per 15/20 minuti.

Una volta sfornate, farle freddare su una griglia

 e poi decorare con zucchero a velo.