Pane Al Prezzemolo

Oggi domenica di mare, però ho terminato quel buonissimo PanCarré così prima di uscire per godermi salsedine, sole ed acqua, mi appresto ad infornare questa bella pagnottella che non necessita di molto tempo di lievitazione, giusto una quindicina di minuti, evento indispensabile per permettermi di uscire in tempi brevi … altrimenti non troviamo parcheggio!

La ricetta l’ho presa dall’Enciclopedia della cucina Italiana ma l’ho ribattezzata, l' unica omissione è stato il timo e la sostituzione di burro al posto dello strutto e la farina Manitoba al posto del tipo '0'.

La foto delle fette:

Ingredienti:

500 gr farina Manitoba con lievito madre 

(in sostituzione del lievito madre potete usare 15 gr lievito di birra)

3 cucchiai abbondanti di prezzemolo secco

2 albumi e 1 tuorlo

200 ml latte

50 gr di burro

1 cucchiaino di sale (l’ho omesso)

Procedimento:

impastate tutti gli ingredienti tranne il tuorlo nella planetaria (o a mano) per 10 minuti (se a mano qualche minuto di più).

Formate un panetto, intagliatelo con 3 strisce diagonali, spennellatelo di tuorlo e fate lievitare quel poco che basta.

Infornate quindi a 220° per 25 minuti.

Fate freddare su una griglia prima di assaporare.