Pagnottella All’Uvetta Sultanina

Oggi giornata molto piena. Ho deciso al volo di fare una mega passeggiata con Cookieno mio, lui è stato molto bravo, mi ha camminato a fianco per tutto il tragitto tutto il tempo, stessa cosa nel pomeriggio, siamo andati a far visita ad una coppia di amici, e lui buono buono, non ha fato una piega. Fiduciosa che vada migliorando giorno dopo giorno.

In suo onore mi preparo questa pagnottella per la colazione, io inserisco uva sultanina perché sto a dieta, ma sapete che la morte sua, sono le gocce di cioccolato, si?

Ingredienti:

280 gr farina Manitoba con lievito madre

100 ml panna

 (da montare io, ma va bene anche quella da cucina)

50 gr zucchero semolato

1 uovo

1 pizzico di sale

30 gr burro

80 gr uvetta sultanina

q.b. zucchero a velo

Procedimento:

Unite tutti gli ingredienti, tranne l’uvetta e lo zucchero a velo, in una planetaria. 

Impastate per una ventina di minuti, fate lievitare in un luogo tiepido per un’ora.

Riprendete l’impasto, aggiungete l’uvetta, lavorate altri 5 minuti, sistemate l’impasto in uno stampo da plumcake, intagliatelo in superficie e lasciate lievitare, coperto, un’altra ora.

Prima di infornare, spennellare con del latte e cuocete in forno a 170° per 50 minuti.

Sfornate e fate freddare, 

dopo potete cospargere di zucchero a velo.

N.B. Buono spalmato di confettura o mangiato assoluto.