Torta Castello Della Principessa

All’inizio erano le principesse, ma poi ne rimase una sola, o meglio, una in carne ed ossa o piuttosto in zucchero e gonnella, tutta in 3D per la gioia della piccola Miriana, le altre princesse sono affacciate alle finestre del reame (sono fatte di ostia), per compagnia solo un vedo non vedo, dietro le tendine.

Il castello è costituito da due torte la cui base è il mio pan di Spagna da 20 e da 10 uova, la torta rettangolare che funge da base ha come farcitura la mia crema pasticcera, la pasticcera al cacao e la crema chantilly, con il pralinato a pezzi, bagna analcolica alla frutta.

La seconda torta, che rappresenta il 2° piano, ha come farcitura uno strato mascarpone, panna e Nutella e un altro strato mascarpone e panna, con bagna analcolica alla frutta.

Entrambe sono ricoperte da ganache al cioccolato fondente, pasta di zucchero colorata e decorazioni tra cui, finestre, portone, piante e fiori in pasta di zucchero. 
Le torri sono 4 cialde per gelati rivestite di pasta di zucchero color glicine.

Il 3° piano è una dummy cake che funge da base per Aurora.