Brutti Ma Buoni Al Cocco

Ultimamente mi sono data ai biscotti, in realtà mi sarebbe piaciuto fare una bella tortina per questo week end, ma non è proprio nelle mie corde adesso, sarà per via della dieta, non so, ma il biscotto mi da più soddisfazione, tutto qui.

Così ho voluto provare una nuova ricetta, il profumo è sempre molto appagante, perciò credo che anche il sapore lo sia, comunque per chi non fosse a dieta, basta sostituire lo stevia con lo zucchero semolato, e potrà provare per credere.

Ingredienti Per 16 Biscotti:

150 gr farina di cocco

50 gr farina di avena

15 gr stevia in polvere

3 albumi

100 gr nocciole

100 gr mandorle

Procedimento:

In una padella tostare la frutta secca (la mia aveva la buccia) per qualche minuto.

Nel frattempo montate a neve ferma gli albumi, e a metà montata, aggiungere lo stevia.

In un recipiente unire le farine.

Quando la frutta secca è pronta, sminuzzarla in un mixer grossolanamente.

Aggiungerla alle farine ed in ultimo versare in due, tre volte sugli albumi a neve.

Con le mani creare dei mucchietti e metterli sulla teglia coperta di carta forno, infornare a 170° per 15/20 minuti o finché non bruniscono in superficie. Sfornare e far freddare su una griglia.

Buoni e dietetici, solo grassi insaturi, proteine e frutta, ottimo compromesso per una sana colazione. Se non li consumate tutti, conservateli in una scatola di latta o sotto vuoto, durano anche una settimana.

Con questa ricetta partecipo al contest di Coccole di dolcezza