Ciambella Al Groviera

Questa ciambella l’ho scovata sfogliando L’Enciclopedia della cucina italiana . 

Ho procurato tutti gli ingredienti e l’ho preparata per la nostra gita in montagna. Certamente mangiata calda e filante è ottima, ma devo dire che anche fredda ha un suo perché.

Molto saporita, dalla consistenza particolare, tipo pasta choux ma più piena.

Ingredienti:

300 gr farina ‘0’

200 ml latte

120 gr burro

300 gr groviera (io 160 gr)

3 cucchiai pangrattato (omesso)

80 gr prosciutto cotto ( io 100 gr)

4 uova

1 cucchiaio di panna (omesso)

q.b. noce moscata

q.b. sale e pepe

Procedimento:

Far sciogliere in una pentola il latte, il burro, la noce moscata, sale e pepe.

Fuori fiamma versare la farina, rimettere sul fuoco e mescolare finché il composto non diventi un panetto e si stacchi dai bordi.

Aggiungere la groviera e il cotto, sempre rimescolando, al fine di incorporare tutto nell’impasto.

Versare una alla volta le uova, facendole incorporare nel composto.

La ricetta diceva di passare il pangrattato nello stampo, io l’ho omesso avendone usato uno in silicone.

Versare nello stampo e aggiungere qualche fiocco di burro sulla superficie.

La ricetta prevedeva il tuorlo sbattuto nella panna, ma a me sembrava troppo pesante e l’ho omesso.

Infornare a 180° per 40/50 minuti.

Sfornare e far freddare su una griglia, oppure tagliare e consumare ancora caldo.

Con Questa Ricetta Partecipo Al Contest 'Ciambella Perfetta' Di Giochi di zucchero & A tutto pepe