Torta Vegan Semi Integrale Con Banane e Mirtilli

Non me ne vogliate, lo so, mi sta prendendo di mano, ma queste torte così, senza uova che utilizzano come ingrediente la frutta, in particolare, le banane, mi piacciono moltissimo, tanto da avere proprio un tag specifico con questo ingrediente ^_^ , dove troverete anche l'ultima proposta del mio blog.

Questa ricetta l'ho adocchiata qui e me ne sono subito innamorata, soprattutto perché oltre alle uova, manca anche l'olio, quindi è proprio light, credetemi, una fetta, circa 100 Gr apporta solo 140 kcal, ditemi, ora la volete provare?

Questa la mia versione:

Ingredienti:

250 gr banane

80 ml bevanda di soia alla vaniglia

50 gr amido di mais

100 gr farina 00

100 gr farina integrale di frumento

120 ml sciroppo d'agave

7 gr lievito per dolci

2 gr sale blu 

100 gr mirtilli freschi

Procedimento:

In un mixer unire le banane, la bevanda di soia e lo sciroppo.

Mixare e creare una crema fluida.

In un recipiente, unire le farine, il sale  e il lievito, mescolare, versare la crema fluida alla banana.

Se vi risultassi troppo corposa, aggiungere 50 ml di bevanda di soia, io ho evitato, perché mi piace più rustico, e meno liscio l'impasto.

Versare a cucchiaiate, un po' di composto nello stampo (il mio di 20 cm) foderato di carta forno, adagiare sopra una parte di mirtilli freschi, ricoprire con il restante impasto, e definire con l'altra parte di mirtilli. Spolverizzare di zucchero a velo ed infornare, in forno caldo, a 180° per 45-55 minuti, a secondo del vs forno, fate la prova stecchino al centro.

Sfornate e lasciate raffreddare su una griglia, prima di sfornare la torta.

Se gradite, una volta fredda la torta, potete spolverizzare con altro zucchero a velo.

Spero che questa tortina sia di vostro gusto, a noi è piaciuta moltissimo.

Presto in arrivo altre ricettine golose con pochissimi ingredienti, per dare un'occhio di riguardo alla nostra alimentazione dietetica ;)

Un bacione,

Valentina