Torta di zucchine e limoni

Sì sì avete letto benissimo, le zucchine in una torta, che magnifica sorpresa, soprattutto se avete bimbi e mariti che non adorano i vegetali, questo è un modo magnifico per farglieli amare.

E se non erro in un canale inglese ho visto anche una torta con le barbabietole rosse, che vi proporrò a breve, perché se il dolce è buono e per di più è un pochino dietetico siamo tutte più felici J !

Torta di zucchine e Limoni Rivisitata

Da una ricetta di

La cuoca avvenente

INGREDIENTI:
250 gr Zucchine
160 gr Zucchero
220 gr Farina
50 gr Buccia di Limone
100 ml Olio di girasole
2 Uova
1 bustina di lievito
Succo di 1 Limone
Zucchero al velo

Procedimento:
Frullate bene la buccia del limone con lo zucchero,

 aggiungete le zucchine e continuate a frullare facendo attenzione che il composto non diventi troppo liquido.

In una ciotola sbattete le uova con l'olio e unite pian piano il composto di zucchine.

Incorporate la farina setacciata con lievito e mescolate bene.

Infornate nel forno caldo a 180°per 40 minuti circa completando con una glassa trasparente realizzata con lo zucchero al velo ed il succo di limone. Una volta sfornato il dolce, lasciatelo raffreddare e praticate alcuni buchini sulla torta cosi' da permettere alla glassa di penetrare all'interno conferendo il sapore di limone.

Ciò che ne rimane... 

Con Questa Ricetta Partecipo Al Contest Di Crema e panna