Torta soffice al limone

In estate si dovrebbe mangiare molta frutta, ricca di vitamine, acqua, zuccheri naturali, succosa! Io ne vado matta, ne mangio molta lontano dai pasti e a volte la uso anche per preparare dolcetti e torte sfiziose. Per l’occasione vi mostro questa ricetta, sempre ben riuscita e molto aromatizzata, che ha alla base l’uso dei limoni,

che diciamocelo, è il ‘maiale’ della frutta…non si butta via niente, polpa, buccia, oli essenziali, succo…si consuma tutto J!

Torta soffice al limone

Gli ingredienti:
200 gr farina 00
50 gr fecola di patate
250 gr zucchero semolato
4 uova intere
200 ml olio di girasole
il succo di 1 limone non trattato
la scorza grattugiata del limone
una bustina di lievito per dolci

Procedimento:
Montiamo le uova con lo zucchero fino a renderlo un composto spumoso e chiaro.

Aggiungiamo, mescolando con le fruste elettriche a bassa velocità, la scorza del limone, il succo e l'olio.

Unire la farina setacciata, insieme alla fecola e al lievito, mescolando quanto basta a renderlo un composto soffice.

Versate il composto nello stampo, io ho usato questo a forma di rosa, ed infornarlo a 170° per 40/45 minuti con il forno ventilato (fa fede la prova stecchino dopo i 30 minuti!).
Eccola in tutto il suo splendore  

Con Questa Ricetta Partecipo Al Contest Di Crema e panna