Muffin Soffici Con Noci E Nocciole

Oggi pomeriggio avrei dovuto iniziare a studiare, ma il sonno ha avuto la meglio. Così dopo 1 ora e ½ di sonno-mattone (come lo definisco io), qualche minuto di temporeggiamento e mi sono recata in cucina a spignattare… nulla toglie che adesso io possa studiare almeno un capitolo di quel famoso testo che proprio mi fa venire l’orticaria, ma il dovere è il dovere, quindi!

Ho voluto provare questa ricetta perché avevo in frigorifero della panna acida vicino alla scadenza, così ho trovato questa ricetta da un libricino tedesco e mi son detta ‘perché no?’, ingrediente che rende soffice i muffin la panna acida… indi per cui cadeva a fagiuolo!

Così eccovi ricetta e foto:

Muffin Soffici Con Noci E Nocciole

Ingredienti:

200 gr farina 00

90 gr nocciole

100 gr noci

2 ½ cucchiaini lievito dolci

½ cucchiaino bicarbonato di sodio

2 uova

125 gr zucchero semolato

80 ml olio girasole

180 gr panna acida

2 cucchiai rum 

Procedimento:

Preriscaldate il forno a 180°.

Unite in un recipiente la farina, le noci e le nocciole tritate, il lievito e il bicarbonato.

In un altro recipiente mescolate lo zucchero, le uova, l’olio, la panna acida e il rum.

Mixate insieme ingredienti secchi con quelli umidi, mescolando 7/8 volte.

Versare nei pirottini di carta ed infornare per 25/30 minuti in forno statico.

Una volta cotti, sfornare e far freddare su una griglia.

 

N.B. Un consiglio: prima di servire, aggiungere un ciuffetto di panna montata, con granella di noci e nocciole e dello zucchero colorato.

 

 

Per Questa Ricetta Ho Usato La Farina 00 De Il Molino Chiavazza