Biscottini Rustici Bi color

Ma quanto mi siete mancati, eh? Quanto? Ve lo dico io, tanto, tanto, tantissimo!!!!

Lo so, dovrei essere più presente, ma in questi giorni mi sento tanto stanca, questo doppio lavoro, di cui uno non retribuito (il corso da pasticcere che sto frequentando ormai da due mesi), mi sta salassando.

A casa, ormai, riesco a combinare ben poco, mio marito è tanto comprensivo però io che di solito riesco a fare 1.000 cose mi sto rendendo conto che vado a rilento da morire … la voglia di pasticciare, però, resiste anche se un po’ più di rado rispetto a prima, ed è per questo che vi propongo questi biscottini, pochi ingredienti e di una facilità unica, bisogna solo mescolare con le mani J  e il gioco è fatto.

Ingredienti:

30 gr albumi (2 albumi di uova medie)

1 cucchiaio di cacao amaro

100 gr nocciole

100 gr mandorle

170 gr farina 00 Chiavazza

20 gr fecola di patate

125 gr zucchero a velo

125 gr burro a temperatura ambiente

1 pizzico di sale

1 cucchiaino di lievito per dolci

1 bustina di vanillina

Procedimento:

Setacciare la farina, la fecola, il lievito e il sale. Unire il burro morbido, gli albumi, la vanillina, le nocciole e le mandorle tritate e lo zucchero a velo. 

Impastate con le mani lasciando l’impasto granuloso.

Fate 16 palline grandi poco meno di una noce e adagiatele su una teglia da forno coperta da tappetino o carta forno, in cottura a 180° per 15 minuti.

Con il restante composto aggiungete il cacao amaro e procedete in egual modo.

Alla fine otterrete 32 biscotti bi color molto buoni. 

Con Questa Ricetta Partecipo Al Contest Di Crema e panna