Black Cheesecake

Sentirsi dire “Buongiorno Pasticceri” la mattina in laboratorio e tra quei pasticceri ci sono anche io è un’emozione indescrivibile. Finalmente dopo tanto tempo mi sento appagata e felice, sto imparando un mestiere e per di più mi piace da morire, cosa si vuole desiderare di più?!

Quest’oggi mi sono messa in cucina con l’intento di creare qualcosa per un contest a cui partecipo, il quale scade il 25 gennaio…in realtà mi sentivo con il fiato sul collo, perché il tempo è sempre poco, ma volevo partecipare perché l’ingrediente è sempre presente nella mia dispensa, non potevo non osare.

Così:

Ingredienti:

Per La Base:

120 gr biscotti Digestive

60 gr burro

60 gr cioccolato fondente

Per La Farcia:

400 gr formaggio spalmabile

150 gr zucchero semolato

1 cucchiaio estratto vaniglia

3 uova intere

200 gr cioccolato fondente

1 cucchiaino caffè solubile

1 pizzico di sale

Per Decorare:

Gocce di cioccolato bianco

Perline di zucchero

q.b. panna montata

Procedimento:

Tritate grossolanamente i biscotti.

Nel frattempo fate sciogliere il burro e il cioccolato in un pentolino ad aggiungete nei biscotti tritati.

Pressate nello stampo foderato di carta forno e create una sorta di bordo.

Fate freddare in frigo per 20 minuti.

Passate alla farcitura, sciogliendo a bagnomaria il cioccolato e il caffè.

Con un frustino elettrico mescolare il formaggio spalmabile (volevo usare la ricotta, ma avevo solo la simil Philadelphia e il risultato è ottimo lo stesso, credo vada bene anche la robiola), aggiungere lo zucchero, la vaniglia, un uovo alla volta, il pizzico di sale. 

Quando si è sciolto il cioccolato versarlo dentro, continuando a mescolare.

Versare il composto così ottenuto nello stampo sulla base di biscotti 

ed infornare a 180° per 1 ora.

Raggiunto tale tempo lasciate la cheesecake nel forno fino al completo raffreddamento.

Decorate con gocce di cioccolato bianco e perline, montate la panna e accompagnate con la fetta della Black Cheesecake!

Con Questa Ricetta Partecipo Al Contest Di Morena in cucina