Zeppole Di San Giuseppe Per Diabetici

Potevo non prepararle con una mamma di nome Giuseppina e un papà goloso quanto la figlia?!

Dal titolo avrete capito che c’è un diabetico in famiglia, appunto la mia mamma, ma mi inteneriva troppo non farle un dolcetto per l’occasione, visto che era il suo onomastico. Così ho optato sì per le zeppole, dolce tanto amato, ma in versione light.

Ovviamente la base è la classica Pasta Choux, la cui ricetta troverete qui.

Unico accorgimento è stato di modificare due ingredienteidi questa crema, ma con lo stesso procedimento.

La crema ha visto come protagonisti 60 gr di dolcificante Tic in polvere, anziché il classico zucchero semolato e 500 ml di latte scremato anziché quello intero.

E devo dire che la ricetta non è venuta niente male, a detta di mia cognata la migliore assaggiata in questi giorni. Sono felice almeno mamma ha potuto assaggiare il dolce che lei tanto ama, senza rinunciare però alla sua speciale dieta.