Banana Cupcakes

Bene, bene, bene o dovrei dire male, male, male, ho di nuovo la bronchite. Quei due giorni di sole della settimana scorsa mi hanno preso al cappio, per non dire altro. Eppure la canottiera non l’avevo abbandonata. Da oggi cura di antibiotici per 6 giorni, meno male che non mi ha messo la febbre, almeno un pochino posso uscire, sempre coperta fino al collo però. Povere ciapet’ mie.

In onore della perenne bronchite che mi acchiappa ogni anno e quest’anno per ben due volte e con l’augurio di una pronta guarigione, mi dedico e vi dedico questi dolcetti, ognuno dei quali ha 220 kcal circa, impazzisco ogni volta con il calcolo delle calorie.

Ingredienti Per 12 Cupcakes Grandi:

100 gr burro

150 zucchero di canna Demerara

260 gr farina 00

2 uova

½ bustina lievito per dolci

1 bustina vanillina

Purea di 3 banane

Per Decorare:

100 gr cioccolato fondente

½ banana a spicchi

q.b. succo limone

Procedimento:

Con l’aiuto di un mixer mescolate tutti gli ingredienti.

Preparate i pirottini di carta negli stampi da muffin e versate il composto per ¾ dello stampo.

Infornare nel forno caldo a 170° per 25 minuti.

Fate freddare su una griglia.

Nel frattempo fate fondere a bagnomaria il cioccolato.

Prendete ad uno ad uno i cupcakes e a testa in giù intingeteli nel cioccolato fuso.

Irrorate con qualche goccia di limone le fettine di banana e usatele come base per dei decori molto simpatici. Aiutatevi con gli stampini ad espulsione, create decori tipo i miei, fiorellini e farfalline, o di vostra fantasia, per dei cupcakes al natural.

Fate asciugare.

P.S. Credo che se mettiate 70 gr di burro vada bene lo stesso per l’ottima riuscita dei dolcetti.