Torta Di Albumi Al Limoncello

Oggi ricetta di riciclo, albumi avanzati dalla crema di questa torta e riutilizzati, perché si sa, in cucina non si butta mai niente.

Ingredienti:

6 albumi

220 gr farina 00

120 gr zucchero semolato

½ cucchiaino di cremore tartaro

50 gr olio di girasole

2 cucchiai limoncello

Per Farcire:

1 bustina preparato

crema al limone Giancarlo Polenghi

Bagna:

150 ml succo di frutta Ace

Per Decorare: 

125 gr zucchero a velo S. Martino

2 cucchiai acqua

Qualche goccia colorante giallo in gel

Procedimento:

Preriscaldare il forno a 180°.

Montare a neve ferma gli albumi con il cremore tartaro, aggiungendo a 2 riprese lo zucchero.
Setacciare la farina 

ed aggiungere l’olio e il liquore nel composto.

Versare nello stampo 

e infornare a 180° per 45/50 minuti.

Sfornare e far freddare su una griglia.

Capovolgere e far intiepidire.

Preparare la crema al limone seguendo le indicazioni riportate sulla confezione. Unici accorgimenti che ho modificato, al posto dei 300 ml di latte ho usato 350 ml di panna da montare e ho aggiunto 2 confezioni di succo di limone.

Una volta pronta, essendo una crema a freddo, la si può già stendere, perciò si taglia il dolce in 3 dischi, si spalma ogni piano, inumidendo un po’ le basi con il succo Ace. Richiudere il tutto.

Preparare la glassa mescolando con una frusta lo zucchero, l'acqua e il colorante.

Far colare la glassa al limoncello sulla superficie della torta.

Bon Appettit!

Con questa ricetta partecipo al contest di Coccole di dolcezza