Strudel Salsicce E Ricotta

Oggi con questo tempo nuvoloso sono stata tutto il pomeriggio in cucina, così ne ho approfittato a svuotare il frigorifero, diciamo che ne ho ancora per qualche giorno, quindi non vi meravigliate se vi proporrò anche piatti salati, piccola parentesi pre - sbrinamento.

La ricetta l’ho estrapolata dalla rivista Cucina Moderna Oro del 2008.

E’ semplice e veloce da fare, con pochi ingredienti, ideale per una cena frugale e senza impegno. Piatto unico, se accompagnato con un mix di verdure grigliate o un’insalata … uè stasera anche dispensatrice di consigli culinari !

Ingredienti:

230 gr pasta sfoglia

100 gr pomodori ciliegia (io pomodori da insalata, quelli lunghi)

400 gr salsiccia (circa 4 )

Una cipolla (io soffritto)

Mia aggiunta: pezzemolo

100 ml vino bianco (io 50 ml)

250 ricotta

1 uovo separato

2 cucchiai di olio extra vergine di oliva

q.b. sale e pepe

Procedimento:

Spellate e spezzettate le salsicce.

In un tegame versate un filo di olio e fate soffriggere il soffritto.

Aggiungete le salsicce, il prezzemolo, salate e pepate.

Sfiammate con il vino.

Aggiungete i pomodori tagliati a tocchetti.

Fate cuocere per 10 minuti a fuoco medio.

In un recipiente unite le salsicce con il sugo e la ricotta.

Stendete la pasta sfoglia sulla teglia, bucherellate con una forchetta, spennellate di albume e versate al centro il composto.

Richiudete prima un lato, poi l’altro e poi il sopra e il sotto, come un pacchetto regalo.

Spennellate di tuorlo e latte.

Infornate a 190° per 25 minuti.

Fate intiepidire prima di assaggiare.