Muffin Alla Birra Al Limone

Quest’estate imperversa la birra al limone, una novità 2013, devo dire anche buona, l’ho provata giorni fa con la pizza, è poco alcolica e davvero dissetante. Certo per me che non bevo mai un bicchiere è più che sufficiente e comunque bisogna sempre bere responsabilmente. Ma ho pensato “perché non usarla per un dolce?”, d’altronde la birra, come la cola, viene spesso usata nei paesi anglosassoni come ingrediente per i dolci, così ho sperimentato questo tipo di birra aromatica con questa ricetta. Devo dirvi la verità, non so se il mix di ingredienti farà nascere qualcosa di commestibile, ma ci provo, ok?

Ingredienti Secchi:

325 gr farina 00

130 gr zucchero semolato

½ bustina lievito per dolci

1 pizzico di sale

25 gr mirtilli rossi secchi

Ingredienti Liquidi:

1 uovo

60 ml latticello

(io uso 60 ml latte con 3 gocce di limone)

180 ml di birra al limone

2 cucchiaini scorza di limone

2 cucchiaini succo di limone LemondorPolenghi

Ingredienti Per Il Frosting:

50 ml panna da montare

100 gr formaggio spalmabile

70 gr zucchero a velo
3 cucchiai birra al limone

Ingredienti Per Guarnire:

25 gr mirtilli rossi secchi

Procedimento:

Unire gli ingredienti secchi con quelli liquidi, mescolando fino ad un massimo di 12 volte, per evitare che l’impasto in cottura risulti gommoso.

Versare negli stampini foderati di carta forno ed infornare a 180° per 25 minuti.

Sfornare e far freddare su una griglia.

Nel frattempo preparare il frosting, montando insieme formaggio, birra e panna con lo zucchero a velo.

Quando i muffin sono freddi, con una sac a poche a bocchetta riccia creare dei ciuffi  sui muffin e cospargere con i mirtilli rossi secchi.

N.B. Una buona variante sarebbe l’uso dei mirtilli freschi per chi ha la fortuna di trovarli.

P.S. Buooooniiiiiiiiiii! Super morbidi e aromatici al punto giusto, brava Vale!