Cookies Arancia E Cioccolato

Oggi c’è un sole pazzesco, anche se l’aria è frizzantina, abbiamo deciso di andare in montagna, a trovare una coppia di cari amici che hanno rilevato un rifugio di montagna, precisamente Rifugio Racollo – Campo Imperatore. 

Paolo, oltre che proprietario del rifugio, è anche un ottimo cuoco, ogni volta che li andiamo a trovare ci incanta e ci prende per la gola. In tutta l’estate non siamo mai saliti, però, oggi ci è sembrata la giornata ideale.

Così prima di metterci in viaggio vi voglio lasciare questa ricetta che, tra parentesi porterò in loro dono, di biscottoni super golosi, sulla falsa riga di quelli alla menta, di ieri.

Spero che piacciano a voi come son piaciuti a noi!

Ingredienti:

300 gr farina 00

150 gr zucchero semolato

100 gr burro morbido

1 uovo

1 cucchiaio abbondante di marmellata di arance

2 cucchiai sciroppo arancia

2 cucchiai latte
qualche goccia di colorante arancio in gel

50 gr pezzetti cioccolato fondente

Procedimento:

Unire tutti gli ingredienti in un recipiente.

L’impasto risulterà abbastanza appiccicoso per via della confettura e dello sciroppo, ma va bene così.

Aggiungete i pezzetti di cioccolato.

Con un dosatore per gelati (ma va bene anche un cucchiaio da tavola) create 9 palline e posizionatele, distanziate, sulla teglia foderata di carta forno.

Infornate a 180° per 25 minuti, o finché i bordi non si saranno scuriti.

Sfornate e fate freddare su una griglia.

Procedete esaurendo tutto l’impasto, usciranno circa 16 cookies.

Io ho poi adagiato i biscotti-torta all’arancia e mirtilli secchi, i biscotti alla menta e cioccolato e questi all’arancia e cioccolato su un vassoio e creato una piccola confezione regalo per i miei amici Paolo ed Azzurra.

Non trovate che sia uno splendore?

Buona Domenica A Tutti!