Torta Campo Di Calcio ... un incubo!

Questa torta si è rilevata più complicata del previsto, oltre al pan di Spagna e alla crema pasticcera e alla pasticcera al cioccolato senza allergeni usate, mi ritrovo a fare i conti con le decorazioni. Per ovviare il problema ho deciso di usare la pasta di zucchero della Modecor che è certificata senza glutine, e fin qui tutto ok, posseggo i coloranti liquidi gialli e verdi della LoConte che sono senza glutine, però ho appena visto che la pasta di zucchero di colore nero che ho, contiene amido di frumento, quindi è off limits per questa torta. 

Ora il dilemma è che non ho colorante nero certificato, perché in realtà nel prontuario non c’è la categoria coloranti alimentari, è a discapito delle ditte, queste info le ho prese da questo sito.

Sono riuscita a contattare la sorella della mia amica a cui ho spiegato l'accaduto e alla fine, ha deciso di non farmi fare lo scudetto della Juventus, per evitare contaminazioni sulla torta ... ottima e saggia decisione, anche per non buttare tutto il lavoro della giornata ... almeno il campo da calcio è salvo.

Base della torta pan di Spagna senza glutine, lattosio e uova, crema pasticcera e pasticcera al cioccolato senza glutine, lattosio e uova, bagna succo arancia, copertura, uno strato di latte di cocco montato, copertura pasta di zucchero colorata verde senza glutine.

Ovviamente i bozzetti della superficie sono dovuti dal pan di Spagna che non è proprio lineare come quello usato con gli ingredienti standard.

L'incubo è finito .... spero ...