Quadrato All’Uvetta

Questa mattina voglio iniziare la settimana con una ricetta semi dietetica …. Ho scritto ‘semi’ … dovremmo essere a dieta, parlo al condizionale, perché ogni volta che inizio la dieta o la pseudo tale succede sempre qualcosa che mi distoglie dal continuarla, vorrei per una volta essere ligia alla mia salute, ma è davvero difficile.

Ingredienti:

100 gr margarina

150 gr zucchero di canna

3 uova leggermente sbattute

2 cucchiaini essenza limone

250 gr farina riso
100 gr farina 00

½ bustina lievito dolci

200 gr uvetta sultanina

150 ml latticello

Procedimento:

Preriscaldate il forno a 160°.

Foderate lo stampo quadrato di carta forno.

Montate la margarina e lo zucchero, aggiungendo lentamente le uova sbattute e l’essenza di limone.

Versate la farina e il lievito setacciati, l’uvetta e il latticello, amalgamando tutti gli ingredienti.

Versate nello stampo, cuocendo in forno per un’ ora circa, una volta sfornato, fate freddare su una griglia per una mezzora prima di sformarlo.

A piacere spolverizzare con zucchero a velo.