Ganache Al Cioccolato Fondente

Un’altra ricetta ‘leggera, leggera’ per allietare i vostri palati. Ma concedetemela perché voglio che la creazione di domani sia perfetta, dentro, fuori, di lato, vista e sentita in ogni angolazione, perciò ho ripiegato sulla ganache, oltre al fatto che non l’avevo mai provata, una volta preparai questa crema per la copertura, molto buona, dal sapore che ricordava le caramelle mou, oppure la classica crema al burro, ma per una volta voglio provare l’ebbrezza della ganache.

La ricetta l’ho ripresa uguale da questo sito, con l’unica differenza che la mia panna è quella vegetale.

Ingredienti:

250 ml panna da montare già zuccherata

250 cioccolato fondente al 60%

30 gr burro

Procedimento:

Versate la panna e il burro in un pentolino, sul fuoco dolce, fatela riscaldare, senza farla bollire.

Io ho sciolto a bagnomaria il cioccolato fondente. 

Pronta la panna ho versato il cioccolato al suo interno, girando spesso affinché il cioccolato fuso si amalgami bene con la panna.

L’ho fatta raffreddare a temperatura ambiente per un’ora, poi trasferita in frigo per un’altra ora.

Trascorso il tempo, con le fruste elettriche l’ho montata, tempo 5-8 minuti scarsi, la ganache è pronta, e comunque ve ne accorgete perché cambia colore, diventando più chiara.

Si conserva fuori frigo se dovete usarla a breve, altrimenti in frigorifero, ma ricordatevi che rapprende diventando dura, quindi ricordatevi di tirarla fuori almeno un’ora prima del suo utilizzo e mi raccomando lontano da fonti di calore altrimenti si scioglie tutta.