Focaccia Di Segale E Nocciole

Sapori intensi, sapori di paesi nordici, colore scuro, consistenza compatta.

Uso una farina speciale oggi, perché mi sento speciale e voglio vi ci sentiate anche voi.

Perciò osiamo.

Ingredienti:

500 gr farina di segale

1 bustina lievito madre secco

6 cucchiai olio evo

250 ml acqua tiepida

1 cucchiaio miele acacia

1 cucchiaino sale fino

120 gr nocciole

q.b. rosmarino

q.b. alloro

Procedimento:

Tritare grossolanamente le nocciole nel mixer.

Impastare nella planetaria tutti gli ingredienti, tranne le nocciole, che le aggiungerete alla fine, dopo 10 minuti di impasto.

Lasciate il panetto così formato dentro la planetaria, avvolgetela con un panno asciutto e lasciate riposare in luogo tiepido (io l’ho avvolta nel plaid) per circa un’ora.

Riprendete l’impasto, stendetelo con i polpastrelli unti di olio evo.

Salate e cospargete di altro rosmarino e alloro, infornate a 190° per 30 minuti.

Quando la superficie sarà dorata, sfornate e fate intiepidire su una griglia.

Un sapore antico allieterà la vostra tavola e il vostro palato.

Con Questa Ricetta Partecipo Al Contest Di Alice La cucina di Esme