Una Fetta Di Paradiso: Muffins Soffici Carrube E Arancia

lunedì 13 aprile 2015

Muffins Soffici Carrube E Arancia


Ingredienti:

4 albumi 
70 gr zucchero di canna grezzo
40 gr carrube in polvere*
succo e scorza di 1 arancia bio
60 gr farina integrale di segale bio
10 gr farina integrale di farro bio
1/2 bustina lievito per dolci
1 cucchiaino essenza di vaniglia

Per Guarnire:

zuccherini confettati

Procedimento:

Montare gli albumi a neve ferma con un cucchiaino dei 70 gr di zucchero. 
Aggiungere il succo,la scorza dell'arancia e l'essenza di vaniglia.
Aggiungere l'altro zucchero, le farine, la carrube e il lievito.
Mescolare dal basso verso l'alto.
Versare nei pirottini ed infornare a 180° per 25-30 minuti.
Sfornare e far raffreddare.

Ho spalmato due cucchiaini di mousse al cocco e arachidi aggiungendo al centro uno zuccherino confettato.

* La carrube o carruba
 è il frutto del carrubo, un albero sempreverde che nasce lungo le regioni calde mediterranee.
Tra le sue proprietà è capace di assorbire acqua 50-100 volte il suo peso, per questo motivo è usata come addensante in alcuni prodotti alimentari.
La polpa ha un sapore dolciastro che ricorda vagamente quella del cioccolato.
Però a differenza di quest'ultimo è meno calorico e più ricco di fibre, vitamine e minerali, quali calcio, potassio, rame e manganese.
Non contiene caffeina e teobromina, perciò è adatta per essere sostituita al cioccolato nel caso di allergie o ipersensibilità alla sostanza.
Se unita a grassi saturi quale burro od oli, assumerà un sapore ancora più simile al cioccolato.

Una curiosità della carrube: i suoi semi vengono chiamati 'carati' per la loro sorprendente uniformità di peso, difatti, ogni seme pesa 1/5 di grammo e nell'antichità venivano usati per pesare preziosi ed oggetti di valore. 

Notizie tratte da www.mypersonaltrainer.it .


Con Questa Ricetta Partecipo Al Contest Di Coccole di dolcezza






14 commenti:

  1. Vale, sto piangendo anch'io e tu sai per cosa...
    Lacrime di gioia ^_^

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    1. ti appena risposto tramite mail... per la seconda volta...
      ci sentiamo ;-)

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  2. Che accostamento particolare Vale!
    Ps Come stai?
    Un basciottone forte

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    1. Meglio Pa, grazie!!!! Ho ancora dolori, ma credo che me li porterò in giro per qualche tempo.....a breve inizierò la fisioterapia e spero di rimettermi in sesto perfettamente.
      Un abbraccio.

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  3. Mannaggia mannaggia cerco da tempo le carrube e non riesco a trovarle, trovo solo la farina! Saranno buonissimi i tuoi muffins!

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    1. Il frutto lo trovo poco anche io, comunque è da ricercare in ortofrutticoli ben riforniti.
      La carrube in polvere la acquisto online, ha una confezione a barattolo ed è biologica, l'unica pecca è che costicchia, circa 5 euro per 250 gr....ma dura molto....

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  4. Ho degli albumi in freezer e questa potrebbe essere la loro degna fine ^_^ Grazie dell'idea Vale <3
    ps: non sto più nella pelle all'idea di conoscerti di persona :-))))

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    1. Dolcissima amica mia, non potevate donarmi regalo più bello, l'idea che ti incontrerò tra poco piu di due settimane è una grande emozione....oggi ho fatto una testa a mio marito....eheheh povero.....

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  5. Non ho mai avuto la carrube e immagino che buon gusto. Ne mangerei anche io un muffin così delizioso !

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    1. Ha un sapore particolare, certamente sembra proprio cacao in polvere e il suo utilizzo è magico...l'ho adorato da subito direi.

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  6. Vale, devono essere buonissimi! Devo provare la carrube! Un bacione :) :**

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    1. Ciao Vale, la carrube è stata un'ottima scoperta per me, l'adoro e la userò spesso per i miei dolci salutistici!

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