Una Fetta Di Paradiso: Chiocciole Integrali Ai 5 Cereali Con Yogurt Magro E Curry

martedì 8 settembre 2015

Chiocciole Integrali Ai 5 Cereali Con Yogurt Magro E Curry



Ingredienti: 

300 gr farina integrale macinata a pietra
200 gr farina ai 5 cereali
50 gr lievito madre secco
300 ml yogurt bianco magro 0.1%  
5 gr sale blu
60 gr zucchero di canna
70 ml olio di girasole 
3 gr curry

Procedimento:

Inserire tutti gli ingredienti, tranne lo yogurt, nella planetaria del Ken, con il gancio a spirale.
Aggiungere lentamente lo yogurt, impastando a velocità 3.

Potete procedere anche sul piano di lavoro, facendo la classica fontana, inserendo al centro gli ingredienti, e versando lentamente lo yogurt, amalgamando gli ingredienti tutti insieme in un panetto.
Dovrete impastare finché il panetto non sia sodo ed elastico.

Invece nel Ken, potrete impastare per circa 5 minuti, aumentando leggermente la velocità a 4.

Date la forma del panetto, incidete a croce e coprite con un canovaccio. 
Fate lievitare per 6-7 ore nel forno spento e chiuso.

Quando avrà raddoppiato il suo volume, al termine del tempo, riprendete l'impasto, formate delle palline da 40 gr cada uno, fate dei salsicciotti e arrotolateli su loro stessi, creando delle chiocciole.

Per aiutarmi, ho usato gli stampi da muffin, inserendo n ciascuna cavità una chiocciola.

Ho fatto lievitare nel forno spento per un'altra ora.

Poi cotto a 180° per 25-30 minuti a forno ventilato.

Sfornare e far raffreddare.

Un buon profumo di curry e quel colore leggermente giallino, con un sapore deciso ma leggero per via dello yogurt.

Ne abbiamo consumati un paio subito e gli altri li ho congelati nelle bustine per alimenti.

Dureranno tranquillamente per un mese.

Fate poi rinvenire a temperatura ambiente e se volete aggiungere un gusto in più, passateli nel forno per 10 minuti, così da riprendere quella fragranza da pane appena sfornato.





16 commenti:

  1. Ma che meraviglia che sono le tue chiocciole, oltre ad essere anche molto leggere e salutare. Tu dici che bastano per un mese ?, beh, sicuramente a casa mia è solo un sogno. Le cose buone svaniscono in fretta ! Un abbraccio e buona serata !

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    1. A casa mia bastano perché siamo in 2 e il pane lo mangiamo poco o per lo meno ci proviamo...ovviamente in una famiglia con più persone e con adulti.....questo quantitativo potrebbe bastare per un giorno o poco più, ma comunque li consumi sono buoni ;-)

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  2. QUANTI INGREDIENTI DELIZIOSI HAI USATO, ADORO IL PANE CON I CEREALI, CON LO YOGURT, CON IL CURRY, HAI FATTO UN MIX, SEMBRANO FANTASTICHE, BRAVISSIMA!!!!BACI SABRY

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    1. Diciamo che ho fatto un mix voluto non voluto perché quelli erano gli ingredienti che avevo a disposizione, così li ho uniti e devo dire che ciò che mi è venuto fuori è stato molto gradito!

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  3. Non oso immaginarne il profumo e l'aspetto è davvero invitante :-) Complimenti Vale e buon allenamento ^_^ Io ripartirò da ottobre, ormai vado in ferie così come sono :-P

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  4. ciao! Volevo dirti che dopo un bel po' di tempo sono tornata a scrivere sul mio blog e che mi farebbe molto piacere che tu gli dessi un'occhiata...
    Ho voluto dargli una nuova veste! A presto! :)
    LoStraordinarioMondoDiUnaStudentessaSottoEsameDiLuisaNapolitano

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    1. Ciao cara, sono passata e devo dire che il nuovo blog è molto carino, bravissima!

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  5. Vale carissima, prendo un paio di chiocciole e ti lascio un saluto slurposo! ;) un abbraccio grande

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  6. Ciao vale che buoni questi panini...mi stuzzica proprio l'idea del curry, complimenti cara

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  7. So' perfettamente quanto e' buono e che profumo emana ....brava davvero...ti abbraccio forte spero tu stia bene

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