Ciambellone Con Albumi, Menta E Cioccolato Fondente

E dunque? Come sono andate le ferie?
Io rientro a tratti ma rientro, vi aggiornerò sui progressi e su quanto fatto finora al più presto.

Intanto, sulla falsa riga di questo ciambellone, ho creato una versione più estiva e fresca, con golose gocce di cioccolato fondente.

Un vortice di sapori per iniziare la giornata con una colazione proteica e mentolata. 

Ingredienti:

300 ml albumi 

(vecchi di una settimana)

200 gr zucchero di canna

170 gr farina integrale macinata  a pietra

35 gr lievito madre secco

80 gr burro

100 gr gocce di cioccolato fondente

120 gr sciroppo di menta

Per Decorare:

70 gr cioccolato fondente

Procedimento:

Montare a neve ferma gli albumi, versando lentamente lo zucchero al suo interno.

Fondere il burro e versare in due tempi con metà farina e lievito.

Aggiungere le gocce di cioccolato e lo sciroppo alla menta, mescolando dal basso verso l'alto.

Versare nello stampo senza oliare o imburrare ed infornare a 180° per 35-40 minuti.

Fondere il cioccolato nel microonde, cospargere sulla superficie del dolce e far raffreddare, prima di affettare e servire.

Una ricetta del riciclo formidabile.