Torta Avocado, Limone e Latte Condensato

E niente sono in fissa con le torte in queste settimane.

Un dolce soffice, gustoso che mi riempia il cuore e l'animo provato da queste piogge e da questo tran tran tra uffici pubblici, supermercati, voglia di casa...solita vita, insomma.

Come rientro mi sistemo e comincio a tirare fuori gli ingredienti dal frigo, quell'avocado un po' troppo maturo, quelle due uova che zitte zitte sono lì ad aspettarti, quella farina '0' che per un periodo non hai guardato neanche un po', e poi c'è lui, quel tubetto di latte condensato che, tanto ti fa gola, ogni volta che apri lo sportello della dispensa, e ti dice 'usami, suvvia, che son dolce e vellutato', ed eccolo qui, sul bancone, ad allietare gli altri ingredienti, in un girotondo di polveri, liquidi e cremosità.

Vi ho ingolosito almeno un po'? Sì?? Beh allora fatevi da parte che inizia la danza.

Torta Avocado, limone e latte condensato

Ingredienti:

1 avocado maturo

(circa 220 gr)
il succo di 1 limone

50 gr zucchero di canna

2 uova intere

170 gr latte condensato (un tubetto)

200 gr farina 0

100 gr amido di mais

10 gr lievito per dolci

Procedimento:

Pulire l'avocado

e schiacciare la polpa con i rebbi di una forchetta.

Aggiungere lo zucchero e le uova e frullare con un frustino elettrico.

Accendere il forno a 180°.

A parte unire la farina, l'amido di mais e il lievito.

Aggiungere il latte condensato nel composto di avocado, continuando a frullare.

In due, tre tempi aggiungere le farine, frullando e coprendo il recipiente con un canovaccio, per evitare spargimento di composto ovunque.

Terminate le aggiunte, foderare uno stampo apribile (il mio da 20 cm) tondo con della carta da forno.

Versare il composto e livellare con l'apposita spatola il composto.

Infornare lo stampo e lasciar cuocere per 35-40 minuti, farà fede la prova dello stecchino al centro della torta.

Sfornare e lasciar completamente raffreddare su una griglia.

Spolverare con abbondante zucchero a velo vanigliato.

Grazie per aver letto fino a qui.

Valentina