Giornata E Ciambella Rustica

Oggi è stata una giornata rustica, per non dire campagnola. Un caldo talmente forte, fastidioso, indolente che se fossi stata un ghiacciolo mi sarei liquefatta in un nano secondo, un caldo torrido, di quelli che anche se ti metti sotto un getto di acqua fredda continui a sentire caldo perché l’acqua diventa tiepida, sapete, lo conoscete, quel caldo odioso che vi si appiccica alla pelle e che l’aria condizionata peggiora il senso di intolleranza, perché se prima vi sentivate bagnaticce dopo una bella botta di aria condizionata – tipo fuori 45° dentro 24° - vi sentite secche, come risucchiate in un vortice e se vi toccate la pelle la sentite secca, ma di un secco che neanche un’abbondante spalmata di crema nutriente vi può lenire la sensazione di arido sull’epidermide. Insomma un caldo che ha abbondantemente smaronato, in termini tecnici … inoltre fosse solo questo a dare rusticità alla giornata, si aggiunga il fatto che in procinto delle partenze estive una non sappia più cosa indossare visto che tutto è lavato, stirato e riposto per essere messo in valigia e deve indossare capi improbabili che con questo caldo oltre che essere ridicola è anche appunto campagnola (immagine pietosa di me stessa e del mio abbigliamento), non poteva mancare come inno alla giornata in questione anche un dolce rustico, la ricetta in questione l’ho estrapolata da una rivista (non chiedetemi quale la memoria fa cilecca), vi dico soltanto che era una rivista da parrucchiera, quindi una di quelle striminzite da spetteguless che si leggono per ammazzare il tempo prima che tu ammazzi la parrucchiera per il tempo che impiega a fare una messa impiega (scusate il gioco di parole), ahaaaaaa  (sospiro), oggi è proprio un momento rustico – catartico, direi, insomma è una ricetta che mi ha ispirato tanto, perché usa un ingrediente a prima vista ‘strano’, ma rustico per l’occasione, il mais, ma non l’amido di mais, proprio i chicchi di mais e la semplicità è spaventosa, bisogna solamente mescolare tutti gli ingredienti, infornare, chiudere la cucina a chiave e allontanarsi il più lontano possibile dai suoi 180°, e aspettare di assaggiare questa prelibatezza rustica.

Pertanto vi passo la ricetta.

Ciambella ‘Rustica’

Ingredienti:

120 gr farina gialla fine (per intenderci quella della polenta)

120 gr farina 00

280 gr mais al naturale sgocciolato

60 gr zucchero

1 bustina lievito per dolci

2 uova

250 ml latte

40 gr margarina (o burro)

2 cucchiai granella di zucchero 

Procedimento:

Versate in un recipiente le due farine e il lievito setacciati.

Unite poi il mais sgocciolato, lo zucchero, il burro sciolto a bagnomaria, le uova

e il latte versato a filo.

Amalgamate tutti gli ingredienti finché l’impasto sia omogeneo.

Versate in uno stampo a ciambella e cospargete in superficie della granella di zucchero.

Infornate a 180° per 50 minuti.

Lasciate riposare su una griglia,

poi una volta freddo, se volete, potete spolverare di zucchero a velo.