In Onore Di Amelia Earhart: Torta A Pois

Prima di tutto bisogna che vi dica chi è Amelia Earhart per spiegarvi la dedica e il tipo di torta a lei in onore. Da quando vidi anni fa su Sky un film a lei dedicato, se non erro Amelia Earhart: The Final Flight del 1994 rimasi affascinata da questa donna così determinata, coraggiosa, contro corrente, fiera ed orgogliosa della sua figura, una donna che ha sfidato il mondo, le istituzioni, la guerra, gli uomini, una donna che per me è un mito, altro che Marylin! Oggi cade il 115° anno della sua nascita, se volete leggerne la storia, vi rimetto al link,  che merita davvero, sembra un racconto avvincente, invece è la realtà di quegli anni le cui prodezze la rendono un personaggio di altri tempi, una figura femminile al top.

Sfogliando i miei soliti libri di dolci mi sono imbattuta in una ricetta molto accattivante che per la preparazione e gli ingredienti mi ha fatto pensare ad Amelia, così a lei la dedico.

Torta A Pois

Ingredienti:

125 gr burro

125 gr zucchero semolato

1 cucchiaino di essenza di vaniglia

2 uova

160 gr di confettura di fragole

165 gr farina 00

1 cucchiaino di bicarbonato di sodio

1/2 bustina di lievito per dolci

60 gr cacao amaro in polvere

185 ml latticello (io ho usato latte scremato con 8 ml di succo di limone)

Per la glassa al cioccolato:

150 gr cioccolato bianco

125 gr burro

80 ml panna da cucina

Per il collare:

40 gr cioccolato bianco fuso

80 gr cioccolato fondente fuso

q.b. Cacao in polvere 

Procedimento:

In primis bisogna accendere il forno a 180°e preparare uno stampo tondo, il mio misurava 22 cm, foderato di carta forno.

Mescolare il burro, lo zucchero e la vaniglia fino a renderlo un composto cremoso e morbido. Aggiungere, una alla volta le 2 uova, mescolando con fermezza.

Aggiungere la confettura continuando a mescolare.

Amalgamare setacciata la farina, il bicarbonato, il lievito e il cacao in polvere, alternandoli con il latticello.

Versare nello stampo e cuocere in forno per 45 minuti.

Una volta cotto lasciarlo nello stampo per una decina di minuti, prima di farlo freddare su una griglia.

Procedete a preparare la glassa: in un pentolino unite burro e cioccolato bianco con la panna,

 

una volta sciolto togliere dal fuoco, versare in una tazza e far freddare il composto.

Posizionare la torta su un vassoio e ricoprite la superficie con la glassa.

Per fare il collare: bisogna che misuriate con un metro il diametro del dolce e tagliate una striscia di carta forno su cui farete cadere con un cucchiaino delle gocce di cioccolato bianco fuso alternato.

Poco dopo con una spatola spalmare sui pois bianchi il cioccolato fondente fuso

e velocemente adagiare sui bordi della torta, con il cioccolato a contatto quindi verso l’interno.

Fate attaccare bene la striscia finché il cioccolato non si è rappreso emettete in frigo fino al momento di servire.

Poco prima spolverate la superficie con altro cacao amaro setacciato.

N.B. La confettura di fragole quasi non si sente nel sapore finale del dolce, ma la sua peculiarità è che rende ultra soffice la torta. 

Con Questa Ricetta Partecipo Al Contest Di Ale's Kitchen-Rossopomodorino & Le Chateau des gourmandises ' I Colori Dell'Estate'