Pasticcini: Boccucce D’Angelo

Tratto da “L’Enciclopedia Della Cucina Italiana”

(Tra parentesi troverete le mie modifiche)

Ingredienti:

350 gr farina 00 (300 gr)

250 gr burro (150 gr)
150 gr zucchero semolato

3 tuorli

100 gr ciliegine candite (60 gr)

1 pizzico di sale

Procedimento:

Preriscaldare il forno a 180°.

Montare il burro ammorbidito a temperatura ambiente con lo zucchero.

 Aggiungere una alla volta i tuorli.

                                 Setacciare la farina e il sale ed aggiungere nell’impasto.

Creare delle palline grandi come noci, 

adagiarle sulla teglia da forno e al centro imprimere ¼ di ciliegina candita.

Infornare a 160° per 20 minuti,

Quando dorano i bordi sfornare e far freddare su una griglia.

Con Questa Ricetta Partecipo AL Contest Di Crema e panna