Muffin Semi Integrali Con Tonno E Zucchine

Ieri durante un mio blitz su Faceobook una mia Fan mi ha scritto, testuale eh: “urge esame di emoglobina glicata....:))) ma i salati???fammeli o almeno taggami ...:**”.

Ho sorriso. In effetti la pasticceria salata fa parte del mio mondo, perché trascurarla così?

Pertanto questa mattina, sveglia di buon ora, mi son dedicata a questa ricetta per soddisfare anche coloro che ne ha fin su per i capelli di dolce (esiste mai una persona simile?!).

Sarà che io son dolce dentro e fuori, nel senso che mi sento come una meringa, soffice al tatto, dolce al punto giusto, spumosa e interessata ad interagire con altri elementi, che a volte dimentico che nella mia Natura c’è anche del salato, perciò chiedo scusa ai miei fan se ogni tanto tergiverso solo sui dolci, ma la vita è così amara a volte che il dolce ci sta proprio bene!

Non so, avete notato che oggi mi sento strana, sì?!

Dunque vado con gli ingredienti, e poi che Quella Fan non mi dica che non la penso!!!

Ingredienti:

160 gr tonno al naturale

150 gr zucchine

150 gr Emmenthal

125 gr farina integrale Chiavazza

125 gr farina 00 Chiavazza

½ bustina lievito per dolci

1 pizzico di sale

1 cucchiaino rosmarino

1 uovo

60 ml olio di girasole

250 gr yogurt naturale

Procedimento:

Sgocciolare il tonno, lavare e grattugiare le zucchine.

In un altro contenitore unire l’olio, l’uovo, le zucchine, il tonno e lo yogurt.

In un recipiente tagliare a cubetti il formaggio e mescolarlo con le farine, il lievito, il sale e il rosmarino.

Incorporare il misto di farina e mescolare con cura per 8/10 volte.

Versare negli stampi da muffin

ed infornare a 180° per 25 minuti.

Far freddare su una griglia.

Servire decorando con una spolverata  di rosmarino.