Crostata Semi Integrale Con Sorpresa

Oggi ho voglia di qualcosa di buono ma di semplice e siccome non posso continuare a mangiare dolci su dolci perché il giro vita ne sta risentendo parecchio, questa mattina ho optato per una frolla semi integrale e un ripieno goloso ma leggero, o quasi.

Ingredienti Per La Frolla:

150 gr farina 00 Molino Chiavazza

150 gr farina integrale Molino Chiavazza

150 gr burro morbido

150 gr zucchero semolato

2 uova

1 cucchiaio aroma rum

Ingredienti Per Il Ripieno:

450 gr confettura di ciliegie

100 gr ricotta mista

30 gr savoiardi (circa 2)

80 gr gocce cioccolato fondente

Per Decorare:

gelatina a freddo

Procedimento:

Preparare la pasta frolla come usuale e farla riposare in frigo per 30 minuti avvolta nella pellicola.

Stendere nello stampo da 22 cm imburrato leggermente.

Sbriciolare i savoiardi sulla base di frolla, spalmare la ricotta, aggiungere le gocce di cioccolato, lasciandone da parte 20 gr.

Infine aggiungere la confettura di ciliegie.

Creare un cerchietto al centro con della frolla e inserire i 20 gr di gocce di cioccolato.

Infornare a 180° per 45/50 minuti.

Sfornare e far freddare.

Spalmare con della gelatina a freddo. 

Affettare e assaggiare….