Mimosette Di Valentina

E’ da una settimana che vedo in quasi tutte le pasticcerie della mia città queste mimosette e allora mi son detta ‘mimosetta sia’.

Giusto oggi perché dovrebbe essere un giorno speciale per noi donne, ma non tanto per noi che siamo felici e appagate con i nostri mariti nelle nostre case con i nostri bei lavori, ma per tutte quelle donne che subiscono in silenzio, che sono vittime di violenze domestiche, vittime di mostri che le violentano e poi uccidono come se neanche fossero bestie, vittime sfigurate dal acido, vittime nel braccio della prostituzione, della droga, vittime di un’ignoranza dilagante nei paesi meno abbienti.

Per loro il pensiero va tutti i giorni e in questo in particolare.

Un dolce per rendere questa giornata meno amara e strumentalizzata.

Un dolce per ricordare.

Ingredienti:

1 pan di Spagna da 6 uova

500 ml di crema pasticcera al limone

200 ml panna da montare

2 fette ananas sciroppata

100 ml sciroppo di ananas

Per decorare:

q.b. zucchero a velo impalpabile

q.b. roselline di ostia

Procedimento:

Intagliate con un coppa pasta, o come me con una tazza, due basi di pan di Spagna dalla forma a disposizione. 

Creare della chantilly con la panna montata e la crema pasticcera, lasciando un po’ di panna per la decorazione.

Tagliare a metà i due cerchi.

Sulla base bagnare con dello sciroppo di ananas, spalmare con la Chantilly,

 posizionare una fetta di ananas sopra 

e richiudere con l’altro lato di pan di spagna tondo.

Spatolare con la panna, 

intagliare dei quadratini con il restante pan di spagna e pressare leggermente con le mani intorno alla mini tortina, affinché i cubetti di pan di spagna si attacchino per bene.

Spolverizzare con lo zucchero a velo.

Decorare con la sac a poche un ciuffo di panna sul top e una rosellina rossa.

Con Questa Ricetta Partecipo Al Contest Di Molino Chiavazza