Caprese Cheesecake

Stasera cena dell’ultimo momento a casa di una coppia di amici. Volevo preparare un dolce al volo, quale migliore occasione per provare un preparato della S. Martino, personalizzandolo un po’, e dandogli un aspetto goloso e tortesco alla Valentina. Così l’ho preparata in 3 tempi, ognuno dei quali ero fuori per una commissione, voi se riuscite, organizzatevi meglio di me, e il gioco è fatto.

 (Per inciso questa mattina 1^ responso della nutrizionista: -3 kg....so' soddisfazioni queste!!!!)

Ingredienti Per La Crema:

200 ml formaggio spalmabile

1 fialetta estratto mandorla

170 ml panna montata

6 gr colla di pesce

Per La Torta Caprese:

Ho usato il preparato della S. Martino aggiungendo 125 gr burro e 3 uova.

Per Decorare:

150 ml panna da montare

q.b. gocce e codette di cioccolato fondente e bianco

Procedimento:

Preparare la torta caprese, mescolando il preparato con il burro e le 3 uova. Io ho usato uno stampo da 20 cm perché la preferisco alta.

Infornare per 30/40 minuti. Una volta cotta, farla freddare su una griglia.

Sciogliere la colla di pesce in acqua fredda.

Far scaldare in un pentolino qualche goccia di panna e la fialetta di mandorla, aggiungere la colla di pesce ben strizzata, facendo sciogliere e mescolando fuori fuoco.

Montare la crema di formaggio spalmabile con la panna montata.

Aggiungere la colla di pesce e l’aroma nella crema di formaggio continuando a montare.

Tagliarla in 3 strati, farcire con la crema di formaggio e ricoprire con i due strati di torta, aiutandovi con un ruoto.

Fate riposare in frigorifero per un’ora.

Dopo tale tempo, eliminare il ruoto, e decorare la cheesecake, spatolandola tutta con la panna montata e aggiungendo le codette e le gocce di cioccolato.

Sfondo: carta regalo Star.