Crumble Cheesecake Alla Renetta E Cioccolato

Altra ricetta creata per il contest Cà Versa.

Progetto molto interessante e divertente.
La mia cucina, nonché la mia casa, profuma di mele e cannella, 
sembra di essere in un frutteto. 

Ingredienti Per La Base:

100 gr burro

250 gr biscotti ai cereali

Ingredienti Per Il Crumble:

100 gr farina 00

100 gr zucchero di canna Demerara

½ cucchiaino cannella in polvere

50 gr burro

1 cucchiaino latte

Ingredienti Per Il Ripieno:

2 mele renette (circa 300 gr)

400 gr formaggio spalmabile

125 gr zucchero semolato

1 bustina vanillina

120 ml panna da montare

2 uova

100 gr cioccolato fondente in gocce

½ cucchiaino cannella in polvere

¼ cucchiaino noce moscata

Ingredienti Per Decorare:

q.b. zucchero a velo

Procedimento:

Preriscaldare il forno a 180°.

Per il crumble: mescolando la farina, lo zucchero e la cannella e poi con la punta delle dita strofinare il burro, rendendo tutto granuloso.

Per la base: fondere il burro e triturare i biscotti ai cereali. Mescolare il tutto compattando sulla base di uno stampo da 20 cm e farlo freddare in frigo per 30 minuti.

Per il ripieno: sbollentare le fettine di mela per un paio di minuti in poca acqua. Scolare e raffreddare.

 Sbattere con un mixer il formaggio spalmabile in un recipiente, aggiungere la vaniglia, lo zucchero, le spezie e la panna da montare. Aggiungere un uovo alla volta, facendole assorbire per bene.

Riprendere la base di biscotti e stratificare prima con la crema di formaggio poi con le mele e il cioccolato fondente in gocce (che fonderà in cottura), terminando con altra crema al formaggio.

Infornare a 180° per 30 minuti, dopodiché estrarre lo stampo e cospargere la superficie con il crumble,

 richiudere nel forno e far cuocere per 45/50 minuti.

Una volta cotta, lasciarla freddare nel forno per un paio d’ore prima di sformarla.

Cospargere di zucchero a velo. 

Con Questa Ricetta Partecipo Al Contest Dell'Agriturismo Cà Versa