Twister Bread

Amanti del pane fatto in casa a me!

Questi giorni la panificazione mi ha preso di mano, lo ammetto, ma questa ricerca di fragranza mi si è trapiantata nella testa e non riesco a tirarla fuori.

Così anche oggi pomeriggio sono di pane, questa ricetta l’ho vista nella trasmissione della chef Lorraine Pascal, ovviamente io l’ho modificata tra parentesi (come mio solito) rendendola mia al 100%, ma lo spunto viene dal suo programma.

Devo dire che già il profumo è gradevole e poi vederlo crescere nel forno non ha eguali.

Ingredienti:

550 gr farina bianca (io 550 gr farina con lievito madre)

100 farina integrale (io 100 gr crusca di avena)

2 cucchiaini di sale

7 gr lievito liofilizzato (io omesso per via del LM)

2 cucchiaini di miele (io 2 cucchiai di zucchero di canna)

350 ml acqua calda

q.b. olio ( io di girasole)

q.b. semi di papavero (io di sesamo)

Procedimento:

Impastare tutti gli ingredienti per circa 10 minuti. Questa volta ho impastato a mano.

Stendere l’impasto in un simil rettangolo.

Tagliare in 6 strisce.

Spennellare con olio di girasole e cospargere di semi di sesamo.

Attorcigliare in un anello chiudendo con dell’acqua.

Spennellare con altro olio e lasciar lievitare per 1 ora.

(io lo metto sulla teglia del forno avvolto di pellicola alimentare e poi a sua volta avvolto in un plaid).

Trascorsa l’ora, l’impasto è raddoppiato di volume, infornate in forno caldo a 200° per 30 minuti.

N.B. Ricordate di inserire nel piano basso del forno un tegame con dell’acqua per migliorare la lievitazione e la crosta del pane.

Fate freddare su una griglia e affettare.

Sfido chiunque ad assaggiarlo, è come quello del fornaio! Delizioso!

Con Questa Ricetta Partecipo Al Contest Di Deliziandovi