Ricicliamo: Muffin Salati Provola E Carciofi

Oggi ricettina veloce e di riciclo, dopo la pizza di sabato sera mi sono rimasti degli ingredienti aperti in frigorifero e sapete che io non getto via nulla, così questa mattina, anche per una forte spinta di golosità salata, mi sono messa di buona lena a produrre questi muffin dal sapore fresco e saporito.

Cominciamo!

Ingredienti:

280 gr farina 00

1 uovo

80 ml olio girasole

50 ml latte

50 gr parmigiano reggiano

50 gr provola dolce

100 gr carciofini sott’olio spaccati

q.b. sale e prezzemolo secco

1 bustina zafferano in polvere

½ bustina di lievito per dolci

Procedimento:

Unire gli ingredienti secchi, quali farina, sale e prezzemolo, lievito, provola e parmigiano in un recipiente.

In una caraffa aggiungere l’uovo, l’olio e lo zafferano, mescolando leggermente.

Versare il liquido nel recipiente dei secchi, amalgamare velocemente per meno di 12 girate, versare il latte 

e aggiungere i carciofini nel mentre.

Versare negli stampini

ed infornare a 180° per 25 minuti scarsi, 
fa fede la prova stecchino al centro dei muffin.
Farli freddare su una griglia

Mangiarli caldi o tiepidi, in entrambi i casi ottimi stuzzichini.